自制茴香打滷麵，做法簡單，鮮美可口，比外面買的還好吃
大家是否記得前幾年很火的一部電影《小夏洛特煩惱》一部夏洛特煩惱，一碗茴香打滷麵，一下子風靡了起來。電影裡的茴香打滷麵也就是一閃而過，還冒著騰騰熱氣，也看不清楚具體食材，說實話以前我們都只用茴香做過包子餃子餡，這茴香打滷麵倒是第一次聽說，於是自己摸索著做了這麼一碗。
沒想到味道還真不錯，連湯帶水解決了個乾乾淨淨
。
濃濃香香的茴香味道在這涼意肆虐的初秋早晨帶來溫暖，而小米椒的辣更是在一大早就喚醒人的味蕾。一家人圍坐在一起吃著熱氣騰騰的面
，喝著暖暖的湯，
被偶爾吃到小米椒辣的涕泗橫流卻也笑的開心。
我想這也就如同馬冬梅做給夏洛的那碗茴香打滷麵吧，之所以好吃是因為裡面有家的味道，有溫情的陪伴，那是外面的山珍海味怎樣都無可取代的幸福滋味。
茴香造我們北方是比較常見的一種食材，幾乎一年四季都能買得到，茴香因為它濃郁的味道而產生了“紅粉”和“黑粉”喜歡吃茴香的人，獨愛這種味道，而不喜歡吃茴香的人，是聞到就受不了了。
茴香的營養也非常豐富，
常吃可以助消化，增進食慾
，最常見的就是用茴香包餃子，其實用茴香做打滷麵還是比較少的，今天就給大家分享這道茴香打滷麵的做法，一點也不難，自己做比買的好吃多了。
【菜品】：
茴香打滷麵
【烹飪食材】：排骨一根、茴香一把、番茄一個、海帶絲適量、香菇兩個、雞蛋一個、小米椒一個、生抽一勺、料酒儀橫掃、生薑一小塊、澱粉適量、麵條
【烹飪步驟】：
1、首先準備好要用到的食材，麵條是買來的現成的切面，大家也可以掛麵來製作。
2、首先鍋中加入半鍋的水，將排骨剁成小塊之後冷水下鍋，加入生薑片和料酒去腥，將水燒開。
3、焯熟排骨之後撈出來用清水沖洗乾淨，然後再重新放入燉鍋中，加入生薑片大火燒開。
4、茴香去掉根部之後洗乾淨放入鍋中。
5、另取一個鍋，將雞蛋放入鍋中，新增適量的水，將雞蛋煮熟，大約需要8分鐘的時間，煮好之後撈出來備用。
6、用鍋中的水燙一下海帶和香菇，然後取出備用。
7、再將麵條煮熟之後撈出來瀝乾水分裝入大碗中備用。
8、做一碗料汁，碗中加入生抽、糖、鹽、澱粉然後攪拌均勻備用。
9、鍋中倒入適量油，放入辣椒、蒜末煸香之後倒入海帶、香菇煸炒，然後盛出來倒在麵條上。
10、鍋中留底油，倒入煮好的排骨湯大火煮開，再倒入之前準備好的料汁，將排骨煮入味就可以了，盛出來倒入麵條上面，擺放上雞蛋，番茄，茴香，美味就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、排骨焯水能夠將裡面的血水和雜質焯出來，這樣排骨沒有腥味，但是一定要冷水下鍋。