胡師傅用1年的時間，給大家講解了60多種辛香料的作用，還教給大家各種辛香料搭配組合的配方，盡個人之力，幫助了很多人，今天將給大家講解9種滷水中鮮為人知的辛香料，但是如果能夠搭配好，用起來，會有意想不到的妙處，還有一種僅需0。5克，就能使滷香味完全入骨。1。辛夷
辛夷辛夷聞著芳香，味辛，可以增加滷水中的香味，一般用於雞肉或者水產品中。2。陽春砂
陽春砂陽春砂也叫砂仁，現在一般用價格比較低廉的香砂代替，砂仁能增加滷水的香味，去除異味，還可以促進食慾，很多食材都會用到陽春砂，1斤食材2克陽春砂。3。靈草
靈草靈草味香，能給滷水增香，很多麻辣醬料的炒制也會用到，因為香味過於濃烈，使用量偏少，1斤食材1。5克靈草。4。紅豆蔻
紅豆蔻紅豆蔻味辛，是高良薑的果實，和高良薑的作用類似，可以增加滷水的香味，還可以去除食材的腥羶味，1斤食材3克紅豆蔻。5。迭迭香
迭迭香迭迭香味澀，但能很好的去除食材的腥羶味，西餐、糕點、水產品中使用較為頻繁，1斤食材0。6克迭迭香。6。香附
香附香附味香，可以解除滷水中的油膩感，還可以去除食材的腥羶味，一般需要和白豆蔻、桂皮這種君料搭配使用，效果才最好。7。玉竹
玉竹玉竹味苦，滷水中一般使用的較少，放在滷水中可以減少滷水的異味，中和其他香料的味道。8。化橘紅
化橘紅化橘紅味辛，一般用在滷水中，可以增香去膩，和陳皮有相似的功效，都可以中和滷水中的藥味。9。丁香
