說起生薑大家應該都很熟悉吧，那麼“菊芋”你們知道是啥嗎？其實菊芋的別名就是洋姜，也叫鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物，高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。原產地北美洲，經歐洲傳入中國，現在在中國已經有很多地區栽培了。它不僅可以當做姜來使，還可以開出超漂亮的花呢，下面和小植一起來看看什麼是菊芋吧~
菊芋的觀賞價值
最先開始喜歡菊芋的時候，並是因為它的味道鮮美，而是被它那嫩黃的花朵所吸引，外表看上去就像一朵朵小菊花，金黃色的。但是總有人會將它誤認為是黃菊花。還記得小時候，每當菊芋盛開時節，都會和小夥伴們一起去花叢間盡情的欣賞美景~
菊芋的營養價值
菊芋可以食用部位在塊莖那，它香甜適口，菊糖含量高，是糖果、糕點等製作較好的原材料，有取材方便的優勢。它還可以作為蔬菜食用，素炒、醃製口感都非常不錯，最為簡單又好吃的食用方法，取洋姜塊莖，清洗乾淨切片瀝水，小炒來吃。
菊芋的食用方法
1。涼拌菊芋：將菊芋洗淨切片，倒點味極鮮等稍微醃製十幾分鍾，就可以上桌食用了。味道清鮮脆嫩，特別是喝粥的時候絕配！
2。菊芋炒肉：就像炒山藥、土豆一樣，先將菊芋洗乾淨切片，再用蔥薑蒜爆出香味，放五花肉煸炒，最後加菊芋片炒至斷生，就可以起鍋食用啦，還是一道很不錯的菜。
3。菊芋煮粥：平時我們煮粥的時候會放入一些食材進去，比如紅薯、山藥、南瓜等等。那麼菊芋也是一種很好的煮粥食材。將菊芋洗淨切丁，熬粥的時候一起放入，也算是藥膳的一種，尤其對糖尿病患者來說，很有補益。
4。菊芋鹹菜：把洋姜用清水冼淨，然後去掉外皮，並且切成薄片。在鍋中放水把加熱後把切好菊芋放進去焯一下。把焯好的菊芋取出快帶放在冷水中降溫，再揮出控掉水分放在一個小盆裡面。把準備好的食用鹽、白糖以及醬油等調味料全部放進碗中，用筷子調勻，香氣誘人的菊芋鹹菜就可以上桌食用了。
菊芋的使用功效
1。菊芋中的果糖發酵後可以製成酒精，被稱為綠色石油，是很好的代用燃料，又是增加汽油燃燒質量的理想提高劑。
2。洋姜具有利水除溼，清熱涼血，益胃和中的功效，一般對糖尿病的治療有很好的幫助。
3。菊芋的塊莖和地上莖葉可做飼料飼餵兔、豬、羊、驢、馬等。既可在菊芋生長旺季割取地上莖葉直接用做青飼料，也可在秋季粉碎後製做幹飼料。因此，發展畜牧業也將成為以菊芋為代表的沙產業的一個組成部分。
4。菊芋是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質代謝，提高人體免疫功能，現在已被廣泛運用於醫藥、保健領域。
