正常成人體內含碘20~50微克，從腸道吸收的碘70%~80%濃集在甲狀腺組織中，90%左右經尿液排出。如果你有碘缺乏病，常常表現為缺碘導致智力低下、呆傻、白痴等智力殘疾。而缺碘導致地方性甲狀腺腫，俗稱“大脖子病”。嚴重缺碘可導致地方性克汀病，這主要是由於胎兒期及嬰兒期嚴重缺碘，病人呆傻、矮小、聾啞、癱瘓，呈現特殊醜陋面容。如果是孕婦缺碘可導致早產、流產、死產、先天畸形兒、先天聾啞兒等。
甲狀腺大小反映近幾年碘營養狀況
尿碘是近幾天碘攝入的一項敏感標誌物，吃的碘多尿中的碘就多，吃的碘少尿中的碘就少；甲狀腺球蛋白可反映最近幾個月的碘營養狀況；甲狀腺大小可反映近幾年的碘營養狀況。建議前往正規醫院進行諮詢和檢查。
炒菜時宜在食物快熟時再放碘鹽
食用合格碘鹽是防治碘缺乏病的最好方法，安全、 有效、 經濟、易推廣，符合微量、長期及生活化的要求。只要每天堅持食用合格碘鹽，可滿足人體對碘的需求。
碘鹽必須有包裝和碘鹽標誌。盛放碘鹽的器皿應為密閉有蓋棕色遮光瓶或陶瓷瓶罐，放在陰涼乾燥處，避免日光直射和吸潮。炒菜熱鍋時放碘鹽，利用率為10%；中間時間放碘鹽，利用率為60%；出鍋時放碘鹽，利用率是90%；拌冷盤時放碘鹽，利用率是100%。因此，炒菜時宜在食物快熟時再放碘鹽。
需要補碘的特殊人群
處於特殊生理階段的，對碘的需求量有別於正常人的群體，包括：新生兒、嬰幼兒、學齡前及學齡兒童、育齡婦女、孕婦和哺乳期婦女。
不宜食用碘鹽的人群
甲亢患者、甲狀腺結節患者應避免吃海帶、紫菜、貽貝、蝦皮、海魚等含碘量高的食物，含碘的中藥如海藻、昆布等均要禁用。最好食用無碘鹽或加碘鹽經高溫炒一段時間後食用。
封面新聞記者 簡婷婷 綜合自貢市第一人民醫院