大家好我是貓貓。今天跟大家說說烹飪美食用的炒鍋，到底哪個最好。
炒菜是每個家庭每天都要面對的，鍋具的好壞影響著個人的飲食健康。在生活中，哪種鍋炒菜對人體健康最有利？
大多數認為是鐵鍋。鐵鍋化學性質穩定，而且常用鐵鍋可以補鐵。
實際上鐵鍋並不能補鐵，315晚會就曾經報道過鐵鍋在炒菜時已經被氧化成三價鐵，三價鐵是人不能吸收的，人體吸收的是二價鐵，最後的總結是：常用鐵鍋並不能補鐵！
鐵鍋並不單單是補鐵那麼簡單！大多數人用鐵鍋都喜歡爆炒，這樣炒出來的菜才香，鐵鍋的弊端除了保養難愛生鏽外，對人體最大的威脅是油煙大、高脂、高熱量。
一些心腦血管病人，醫生都建議他們調整烹飪方式甚至換成其他的鍋具。
如今流行起了不粘鍋。它保養簡單，不粘鍋是最大的特點，炒完菜只需要簡單的沖洗即可。
不粘鍋炒菜解決了鐵鍋的“軟肋”，它少油、少煙，對人體健康是非常有利的。
但是不粘鍋比較“嬌氣”，它害怕堅硬物質和高溫，使用不當不僅容易損壞鍋具而且也會對人體有一定的威脅。
有些人一說到不粘鍋就害怕，認為他有塗層，其實除了炒鍋外，家裡用的電飯煲、壓力鍋、湯鍋內膽都含有不粘塗層，如果都不用，那隻能活活餓死了。
市面上的炒鍋大部分是鐵鍋和不粘鍋兩大類。鐵鍋又分為鑄鐵鍋和熟鐵鍋，不粘鍋鍋體材質主要有不鏽鋼、鋁和鐵三大類。
沒有絕對對身體有利的炒鍋，每款炒鍋都是有利有弊，只有在生活中儘量規避即可。除了規範使用和保養外，選擇有品質的鍋具還是非常重要的，30元的鍋和300元的鍋，在本質上是有很大的區別，並不是壞了就扔那麼回事。
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