酷熱的夏天現已滾滾來襲，下班了進家後的頭一件事便是吃根冰棒兒或喝一杯果汁飲料。外邊買的太不衛生，比不上在家裡自己親手做涼爽冷飲，給大夥兒詳細介紹2種簡單易學的冷飲製作方法，體驗一下親手造就美味的樂趣吧！
雙皮奶
雙皮奶色白，香味濃厚，入口嫩滑，三感佔全，做起來也不會太難。
原料：
一大碗鮮牛奶（400ml上下）、雞蛋清二隻、白糖二勺（或是不加糖放煉乳，如此一來會更香醇）
製作方法：
1、先把鮮牛奶倒到鍋中剛燒開就可以（燒久了會損壞蛋白質含量，也結不起奶皮了），隨後再倒進大碗，這時候還能夠看見鮮牛奶表層結起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個空的大碗中放進二隻雞蛋清（雞蛋清蛋黃分離出來的方法我覺得大夥兒都會的，就不多說了）、二勺糖，攪拌至糖融解（不可以打太久，否則變蛋泡了）
3、等鮮牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將鮮牛奶慢慢地倒進裝有雞蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊慢慢地倒回留有奶皮的大碗，還能夠看見奶皮會自己浮起來。
4、最終將鮮牛奶放進鍋中隔水蒸10分鐘上下，用筷子從正中間刺入，沒有鮮牛奶流出表明全都凝固起來了，做好了啦。
頂層奶皮甘香，第二層香滑，相互配合得天衣無縫，故稱“雙皮奶”，冷吃熱食均可，同樣的美味無敵。喜歡的話還能夠新增蓮子、紅豆一起蒸，更加是營養豐富，美容佳品哦。
訣竅：
1、要用全脂奶，含脂量越高越好；
2、鮮牛奶燒開需放一會兒，讓奶皮有時間充分凝固；
3、要用溫火慢慢地燉，鮮牛奶剛剛全都凝固就關火，變老了口感就不好。
姜撞奶
實際上傳統來說，姜撞奶務必用水牛奶製作，但是通常的純牛奶都可以了。最好用蒙牛或是光明的特濃鮮牛奶。同學們要看清出廠日期哦~~三聚氰胺的陰影仍在~~囧~~
製作方法：
薑片洗乾淨去掉皮，可以用果汁機，榨汁器把姜水榨出來預留。我就用的是多功能的切菜器把姜碾成茸，隨後用小勺子把姜水擠壓出來。
一個人分量——一碗鮮牛奶，1－2個小勺子的姜水，關鍵看你能不能吃辣。
假如姜水比較濃，一個小勺子就搞定了。
鮮牛奶務必加熱，這個時候再加上糖，配製到你喜愛的甜度，熱了之後關火。務必把加熱的鮮牛奶製冷到70－80度，實際上這一個容易掌握，你嘗一口鮮牛奶，大約是中溫上下的感覺就可以了。不行就可以直接拿溫度計測試吧。
好啦，現在開始姜撞奶了，幾個務必注意：
不可以拿姜水倒進鮮牛奶裡邊，務必是鮮牛奶倒進姜水，實際上不能說是倒進，應該是衝入姜水裡邊，要一步到位，不可以時斷時續，要衝就一次衝進去，要不然不能凝固。最好衝的過程中有力度一點兒。
常說的的姜撞奶就是這樣了。
當牛奶倒進姜水之後，不許動，安安靜靜等待牛奶凝固，假如姜水好的話5分鐘內便會凝固，我今天做的便是5分鐘內搞定了。
通常等待5－15分鐘，牛奶便會凝固，貌似比布丁稀一點兒的狀態。
就可以拿小勺子挖來吃了，你還可以拿湯匙放到上面~能承得住湯匙就ok了~