大家好，今天用糯米粉來為大家分享一道美食。說起糯米粉相信大家都很熟悉，每年的正月十五元宵節要吃的湯圓就是用糯米粉做的，用糯米粉可以做很多的甜點。今天就教大家做這道酥脆可口糯米糕，糯米糕是以糯米粉和玉米粉混合製成的傳統糕類小吃。先把糯米糕在蒸鍋中蒸熟，再用電餅鐺煎成兩面金黃，外焦裡糯，比湯圓還香，做法也非常的簡單，喜歡的朋友就趕緊來試試吧！
【糯米糕】
【基本食材】糯米粉、玉米粉、紅棗、白糖、食用油
【基本步驟】
1、首先準備一個乾淨的大碗，接著往大碗中加入適量的糯米粉和適量的玉米粉。然後再往碗中加入一勺白糖，最後再用筷子充分的攪拌均勻，使糯米粉和玉米粉、還有白糖充分的融入在一起。
2、接下來再準備幾顆紅棗，然後把紅棗放入碗中，跟著往碗中加入適量的清水和一勺麵粉，用手把紅棗的表面搓洗乾淨。最後把清洗乾淨的紅棗切成四瓣去掉棗核，再剁成紅棗碎裝入碗中備用。
3、接下來就少量多次的往糯米粉中加入開水，這裡需要一邊用筷子攪拌一邊慢慢的加入開水，使開水與糯米粉充分的融合。接著把糯米粉攪拌至成面絮狀時，就可以了。
4、接下來就把準備好的紅棗碎倒進糯米粉中，跟著往裡面再加入一勺食用油。接著就用手揉糯米粉，把糯米粉揉成表面光滑的麵糰時就可以了。然後在乾淨的面板上面，撒上一點幹糯米粉。
5、接下來就把糯米糰取出來放在面板上面，用手把糯米糰整理揉搓成長條，再切成大小均勻的面劑。然後把每個小劑子整理整理，最後全部整理好之後就直接放入蒸鍋中，開大火把水燒開後再蒸20分鐘。
6、20分鐘後糯米糕蒸好後關火出鍋放入盤中備用。接著電餅鐺預熱，鍋內均勻的刷上一層食用油。油熱後就把蒸好的糯米糕放進來糕煎一下，把糯米糕擺放好後在它的表面也刷上一層食用油，這樣可以鎖住糯米糕裡面的水分。
7、接下來把糯米糕煎至底部金黃時，就翻個面繼續煎。煎至糯米糕兩面金黃就可以出鍋了，裝入盤中。就這樣一道美味的糯米糕就做好了，煎之後的糯米糕，酥脆可口，吃起來會更香。趕緊試著為你的家人和朋友製作這道美食吧！
【愛心小貼士】
1、在煎糯米糕時，要注意火候，不要煎糊了哦，影響口感。
2、糯米粉與玉米粉的比例不是1：1的，一般糯米粉多一些，而玉米粉則少一點。做出來的糯米糕才軟糯香甜。
3、往糯米粉裡面加開水時，要少量多次的加入，以防止加入過多的開水，從而造成浪費。
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