來了來了，中秋節快來了，小夥伴們一定惦記著我這個喜歡“搞花樣精”的人，怎麼還沒做個月餅吃吃吧？不過，一直不是太有動力呢，一想起月餅，就和“高糖”、“高油”幾個字聯絡起來。最好玩的是我有一位朋友，害怕長胖直接發朋友圈：今年中秋不收禮啊，送禮千萬別送月餅！
我默默地想了想，真要誰給我送月餅，我也吃不下！前兩天辣姐夫的小表姐快遞了上海的鮮肉月餅，第二盒我們都是硬著頭皮就白粥吃下去的！所以，月餅這種食物，真是想起來就讓人害怕。但是，一年就過了一次中秋節，不吃點月餅應應景，好像也說不過去。
所以，我決定自己動手做改良的月餅。不喜歡吃甜的，那就做鹹香口味的。我喜歡吃肉鬆！正好還有南瓜，那就用南瓜來做餅胚，包上自己喜歡吃的餡料。
一番倒騰，其實還挺簡單，沒多久，一鍋帶著熱氣的月餅出鍋了！哈哈哈，沒等放涼就嚐了一個，好吃！是我喜歡的口味。趕緊寫下來，告訴小夥伴們，快去買南瓜，回來自己動手做！
材料：
貝貝南瓜半個，澄粉50克，粘米粉100克，肉鬆、熟芝麻、芝士少許。食用油一點點，只是為了防粘用的。
做法：
1。南瓜提前蒸熟，我上次貝貝南瓜買多了，所以用的是小南瓜。把蒸熟的一半南瓜放進絞肉機裡，再加一點點牛奶。主要是因為南瓜用量比較少，怕絞不開。不然不放牛奶也可以的。
2。絞好後，稱了一下，南瓜泥一共是150克。
3。我家沒有糯米粉了，所以，我只用了100克粘米粉和50克澄粉來做。兩種粉和南瓜泥的用量，比例正好是1：1。
4。下手和成一個麵糰後，表面稍微抹點油。主要是為了防粘。您也可以在案板上抹點油，或乾麵粉。
5。調一個餡。肉鬆加熟的白芝麻加芝士碎。如果您喜歡吃豆沙餡的，就包豆沙餡的，喜歡吃水果的，搞點水果也可以，餡的汁水不要太多，口味隨您自己選。
6。然後把麵糰分成40克一個的小劑子。我的月餅模具是做50克的那種。所以，得留出點空間包餡，包了餡後差不多接近50克一個麵糰吧。
7。把面劑子按扁，包入肉鬆餡，收口後，團成圓形，塞到月餅模具裡，按壓成形。月餅模具裡可刷點油或撒點粉防粘。
8。把月餅放到墊了矽膠墊的蒸屜上，沒有矽膠墊的用屜籠布或者矽油紙墊底也可以。那兩個表面白白的，是我做試驗的，滾了一層蒸過又泡了一下開水的西米粒。
9。冷水上鍋，開大火，蒸20分鐘後，關火，燜1-2分鐘。然後用夾子取到盤子裡放涼。
我等不及了，趁熱就切開一個看看。熟了。裡面的芝士也融化了。吃一口，餅皮有嚼勁，肉鬆芝士加芝麻吃著也很香。關鍵是不油不膩，吃上一盤也沒問題！
滾了一層西米粒那個，口感就更勁道了。沒辦法，西米就是這麼有嚼勁。這是試驗品，喜歡的人也可以嘗試做做下面這款。
好了，這款簡單的月餅，就做好了。要顏值有顏值，關鍵好吃還營養，無油無糖更健康。
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