燜餅河北地方特色名吃之一，燜餅是將白麵烙製作成金黃的餅絲，配以肉食，青菜，各種調料一起燜至而成的吃法。其成品香味濃郁，軟嫩可口，過齒留香，讓人回味無窮。燜餅也是華北地區的老百姓非常愛吃的飯食，今天我就給大家介紹燜餅的做法，做法非常的簡單，一學就會，一起做起來：
——首先準備食材——
主料：麵粉300克
配料：五花肉200克，青椒兩個
調料：食用油，老抽，香醋，香油，食鹽，清水適量
——製作開始——
一，麵粉加適量清水和成柔軟的麵糰，醒一會兒。
麵糰倒在案板上揉搓成長條，切成小劑子，接著擀成薄餅。
在平底鍋或火電餅鐺裡烙熟，切三毫米寬的餅條。
二，青椒清洗乾淨去蒂去核，切成寬條（也可切成塊），先將五花肉稍肥的一部分切成條或片，接著將剩下的瘦肉也切了。
三，熱鍋熱油，稍肥一點的肉倒入油中炒扁出油，再將剩下的肉倒入鍋中一起煸炒一會兒，倒入青椒，老抽，生醋增鮮炒均，加入適量食鹽炒均入味。
四，鍋中倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火燒沸，撒上餅條，記得餅條一定要鋪撒均勻，隨後蓋上鍋蓋，轉中燜火燒二三分鐘。
五，時間到開啟鍋蓋，倒入適量的香油，趁熱邊抖餅條邊調拌使其均勻入味，將餅絲裝入盤中就可以美美的享用啦！
經過簡單的幾個步驟，一道味道濃郁，滑爽味美，老少皆宜的燜餅就做好了，是不是看著非常的有食慾呢？
燜餅好吃的小技巧
麵糰一定要和得稍微柔軟一些，這樣烙出的餅鬆軟口感好，記得餅條不要切得太寬，約半釐米即可，（也可以直接從店裡買餅條）。
炒肉的時候，先放上一些肥肉煸炒出油再炒瘦肉，吃起來更香。青椒一定要放晚一些，太熟了影響口感，味道也不好。
放入餅條之後，千萬不要調拌，一定要等熟了再調，否則的話容易糊鍋。餅條熟後調拌的時候一定要邊抖撒餅條邊調拌，這樣可以更好的入味，也可以打散粘連在一起餅條。
只要記得這幾個小技巧就可以做出味道濃郁，美味可口的燜餅了，而且呢有菜有飯，一鍋就可以搞定，做法也很簡單一學就會，有時間的話給家人做一做吧！