蓮藕排骨湯是一道很平常的家常養生湯，不但有潤腸道，清熱消痰、補血養顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃，是春季很好的一款湯，適合經常食用。但好多人在家做出來的蓮藕排骨湯會發黑影響食慾和口感。今天吳媽就來教你蓮藕排骨湯不發黑的技巧，湯白鮮美，蓮藕粉嫩。
蓮藕排骨湯
（一）準備食材：
豬骨頭 700克，蓮藕1段，生薑1塊，細香蔥2根，紅棗6顆。
（二）準備調料：
味達美臻品料酒50毫升，味達美醯官醋原漿米醋2勺，鹽 適量
（三）製作方法：
1）骨頭用清水加少許鹽浸泡半小時，清洗乾淨。
2）骨頭放入鍋中加入清水，蔥姜放入煮開煮5分鐘後撈出；用溫水清洗乾淨。
3）蓮藕去皮切塊，加入適量清水和2勺醯官醋原漿米醋浸泡，這樣煮出來的蓮藕不會發黑。
4）把處理乾淨的骨頭放入鍋中，加入蔥姜，紅棗去核。
5）鍋中加入適量清水，煮開後加入味達美臻品料酒，小火慢燉45分鐘左右。
6）加入蓮藕塊和紅棗繼續煮開轉小火慢燉1個小時左右，加適量鹽煮5分鐘即可。
上桌享用這道鮮美又好喝的蓮藕排骨湯啦！
小貼士：
1）蓮藕加入米醋可讓煮出來的蓮藕排骨湯不會發黑。
2）蓮藕排骨湯也是一種藥膳，具有清熱涼血的作用，可以清除人體內多餘的熱毒，用來治療肝火旺盛或者是肺火旺盛有著良好的功效，能排出人體內多餘的甘油三酯和膽固醇的功效，可以提高人體的造血功能，還可以用來治療貧血。
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