錢江晚報·小時新聞記者 黃葆青
杭州洲際酒店是杭城地標，酒店的金球造型就像金色的太陽，與彎月造型的杭州大劇院遙相呼應，成為日月同輝的獨特景緻。
日月軒中餐廳坐落於大金球85米穹頂之下，傳統的赤紅和磚金，格局三圓相分，襯托一派尊貴氣質，大廳空間寬裕雍容，九間私人包廂格調優雅，締造圓滿的美酒佳餚體驗。
最近，日月軒中餐廳秋季新菜上線了。大廚選用當季時令食材，運用多種烹飪製作手法，保留食物原味，推出了當季新菜，讓吃貨們感受來大自然的秋季饋贈。
冰上鮮鮑魚
八頭鮮鮑魚小火慢煮去殼，秘製醬料醃製24小時，頂部綴以剔透魚子醬，多重鮮味層層遞進，相互交融。
黑松露素卷
精選新鮮青南瓜切絲，搭配黑松露醬成餡，採用豆腐皮包裹成卷煎制，口感清爽鮮脆、鮮中回甘。
伊比利亞5J火腿香菜苗
特選伊比利亞5J火腿，紋路分明口感不膩，搭配各色蔬菜水果，鹹鮮酸甜，口感豐富富有層次。
溫式拌角螺
角螺透過高溫速烤，將原有的鮮味緊緊鎖住，搭配秘製調料，口感更為細膩香甜。
魚子醬牛油果脆皮塔塔
將牛油果、芒果、蝦仁切粒，配上沙拉醬調配成餡，選用春捲皮製作迷你蛋筒，外表清爽酥脆，內在細膩厚實，口感香濃不膩。
佛跳牆
佛跳牆是日月軒中餐廳的招牌菜，也是福建的傳統名菜，材料選用南非幹鮑片、60頭的關東遼參、花膠、鴿蛋、竹笙等名貴食材，高湯選用五年生的老母雞和筒骨等熬製8小時而成，色澤黃亮，湯汁濃郁，將層層鮮味鎖在其中。
香煎鱈魚土豆餅
甄選肉質鮮嫩的鱈魚，油炸至金黃，搭配當季特調土豆餅為佐菜，口感鮮鹹適宜。
芥末蝦球
杭幫菜傳統名菜之一，選用16-20頭大明蝦，去頭去尾，裹粉後，用7成油溫炸至表面金黃酥脆即可，配置芥末醬及沙拉醬調製而成的醬料，蝦球外表酥脆，蝦肉軟嫩，口感飽滿不失彈性，鮮甜中略有芥末的微辣，是一直受食客喜愛的菜品之一。
黑松露蘆筍炒帶子
將海中鮮物與蘆筍、松露搭配，金黃的帶子外香裡嫩，蘆筍帶著清新的口感，入口間，感受山林與海洋混合的風味
文火小牛肉
精選上等牛小排，牛肉口感肉質軟糯，鮮中帶著回甘。
雪梨桃膠百香果
滋補養身、清肺養顏甜品，桃膠嫩滑、雪梨爽口，搭配鮮甜百香果熬製，菜品搭配燕窩蛋撻，相輔相成、顏值超高。
幹炸帶魚
選用東海雷達網帶魚，泡在秘製的鹽水裡，晾乾後用七成油溫炸至金黃出鍋，口感鮮香酥脆，魚肉軟嫩。
日月軒中餐廳廚師長丁國平，擁有超過30年的烹飪經驗。作為土生土長的杭州本地人，他從兄長的家常料理中獲得了廚師生涯的啟蒙，又因機緣巧合，受到了專業的學習與訓練，使他不僅譜熟杭幫菜的精髓，還在廣東粵菜大師的指導下研習粵菜的烹飪技巧。
丁師傅在菜餚的創新和變化中始終保持著原本的初心，為日月軒中餐廳的食客們，精心奉上多款時令新菜，希望成為吃貨記憶中的味道。
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