導語：買蓮藕時，選七孔還是九孔？藕農透露：差別還不小，選錯菜很難吃。大家好，我是琦哥，祝家人們開心每一天。金秋送爽，正是蓮藕成熟上市的好日子。蓮藕諧音“偶”，很多地方把吃蓮藕來寓意著家庭幸福。在清朝，咸豐皇帝欽點蓮藕，成為皇家食品，說明了蓮藕的食用價值。
諺語有云，“蓮藕一身寶，秋藕最補人”，秋天正是水嫩清脆粉糯的蓮藕大量上市的時候，蓮藕有豐富的維C和黏液蛋白，有改善腸胃功能、減少油脂吸收的作用。蓮藕中含有大量的維生素B12，以及鈣鐵鉀等礦物質，常吃蓮藕可以增強家人的體質。建議大家順時而食，多吃應季的營養蔬菜，正確秋補，迎接冬天的到來。
蓮藕的做法多樣，可以生吃、煮食、熬湯、涼拌、油炸、煎制等等，有清脆的口感，也有粉糯的口感，不管如何做法對家人們都是清潤滋補。常吃蓮藕的朋友會發現，有時做的涼拌蓮藕清脆爽口，下一次做的時候卻沒有清脆的口感，面面糊糊地無嚼頭；本來做蓮藕燉鴨的時候，預期蓮藕的口感是粉糯，沒想到成菜是咬著咯吱咯吱的清脆聲。不懂蓮藕的朋友認為是自己烹調的手法和火候不對，實際上不是這樣的！最大的原因是買蓮藕的時候選錯了，該買九孔蓮藕，卻錯用了七孔蓮藕！買蓮藕時，選七孔還是九孔？藕農透露：差別還不小，選錯菜很難吃，所以存在了上述的問題。
蓮藕切開之後可見很多孔洞？其中有11孔、9孔和7孔，孔洞是蓮藕為了在水下呼吸空氣，而生出的管狀小孔，實際孔洞是蓮藕的呼吸孔。現在11孔蓮藕很少見，大部分是9孔蓮藕和7孔蓮藕，那兩者之間有什麼區別呢？
【九孔蓮藕】特點：
體形細長，外皮白皙，水分偏大，口感脆爽無渣，去皮後可以當水果生吃，適合做炒蓮藕和涼拌蓮藕。
【七孔蓮藕】特點：
體形短粗，外皮稍呈暗紅色，含澱粉多、水分小，口感軟糯不脆，適合做煲湯、燉菜、蒸煮等。
有一句成語“藕斷絲連”，指的就是七孔蓮藕在折斷後，有細絲連線，而九孔蓮藕比較清脆，就沒有這個現象。
【挑選蓮藕】
買蓮藕要有目的性，要知道做什麼菜，如果家裡要做老鴨燉蓮藕，你偏偏買九孔蓮藕，那味道能好嗎？要涼拌一盤蓮藕，你買來七孔蓮藕，口感硬還有一股怪味！難怪你做出來的蓮藕菜總是不對！
除了買對蓮藕之外，還要注意以下幾個方面：
1.看顏色
上好的蓮藕是黃褐色的，外表光澤還有些溼潤，有少量的泥土更佳。可如果蓮藕外表過於“白胖”，那就有可能經過藥劑浸泡過，為了好看和延長保質期。
2.看形狀
好的蓮藕兩端的藕節比中間的藕節短小乾癟，中間的藕節飽滿厚實，說明生長得比較良好。
3.外表
看到蓮藕外表凸凹不平，有坑窪或者外傷和發黑的現象，說明內部已經開始腐爛，就不要購買了。
以上是琦哥分享的“九孔蓮藕”和“七孔蓮藕”的區別，這回朋友們知道了該買什麼了吧！如果上面的文章對您有些許用處，麻煩您動下發財的小手點點贊和關注，感謝你的支援，那是我繼續前進的最大動力。