錢江晚報·小時新聞記者 周夏林 通訊員 錢峰 茹擁政
慢生活，是一種生活方式，也是生活境界。當美酒徐徐開啟，聞著濃濃的醇香，輕啜慢飲，細細品味，享受美好生活……
9月9日上午10點，“古越龍山·慢酒館”開館儀式在紹興古城舉行，這是紹興黃酒首家以“慢生活”為主題的酒館，也是古越龍山首家以現代時尚風格開設的酒館。在這裡，你可以品鑑高階經典的紹興酒，可以品味年輕時尚的“黃酒咖啡”，還可以品嚐黃酒奶茶、黃酒冰淇淋……千年黃酒也時髦起來啦。
時尚中國風，黃酒正年輕
古越龍山·慢酒館位於紹興古城核心區魯迅中路與中興路交界處，魯迅故里東門的東側，與魯迅浮雕牆僅一路之隔。慢酒館上下三層，分為精品黃酒體驗區、美酒咖啡區和高階黃酒品鑑區，總面積有上千平米。酒館裝飾風格既現代時尚，又具有濃濃的中國風。
從一樓的展示區推門進入，首先映入眼簾的是一座造型別致的“水晶宮”，構思來源於古城紹興的越王臺，因其牆體採用現代時尚的水晶磚，故將“越王臺”變得晶瑩剔透。“越王臺”的屋頂用原木搭建，採用中國傳統建築的榫卯結構，與上海世博會中國館神似。在“越王臺”的牆上，書寫了“我的故鄉 美酒之都”，暗合魯迅先生的代表作《故鄉》。
在“越王臺”的中央區域，則陳列了當紅爆款“只此青綠只此青玉”聯名款，以及與舞蹈詩劇《只此青綠》相關的裝飾品。而旁邊為一縷射燈在地面投影出一個碩大的“慢”字，顯示酒館的主題。
在慢酒館一樓，分別陳列了古越龍山旗下五大品牌的產品，包括古越龍山三大高階系列——國釀1959、“不上頭”、青花醉，以及女兒紅、狀元紅、鑑湖、沈永和的代表產品。為了吸引年輕消費者，一樓展廳特設果酒品鑑區和黃酒文創體驗區，這裡不僅能夠品嚐到高階經典的紹興酒，還能品嚐到青梅酒、桂花酒以及黃酒冰淇淋和黃酒奶茶。另外，展示區設定直播間，這裡的場景和產品，透過直播方式實現線上線下互動。
在開館儀式上，紹興黃酒集團董事長孫愛保表示，有品質的生活往往從慢中醞釀出來，而黃酒有著輕啜慢飲、細細品味的特點。在現代快節奏的生活中，古越龍山積極倡導“慢生活”，透過“緩緩喝、慢慢品、淺淺喜、靜靜愛”中品味黃酒，享受美好生活。同時，改變原先黃酒低端和不夠時尚的形象，將酒館設計成現代年輕人喜歡的輕奢風格，讓黃酒貼近年輕人，用實際行動詮釋黃酒正年輕。
美酒加咖啡，從歌聲走向現實
如果說慢酒館的一樓主角為黃酒，而慢酒館二樓的“黃縢酒咖”則是一個純現代風的黃酒咖啡吧，“黃縢酒”來源於陸游的詞句“黃縢酒，紅酥手”。走上原木結構的樓梯，濃濃的咖啡香味撲鼻而來，這是一杯名為“黃縢拿鐵”的咖啡，原料的一部分為古越龍山黃酒，另一部分為來自非洲盧安達的咖啡，兩者在慢酒館裡加工而成。
為何咖啡要來自非洲？為何黃酒與咖啡相伴？據瞭解，這背後還有一個故事。原來有一位紹興籍的中國駐盧安達外交官，一年前回家鄉探親，在聽到那首鄧麗君演唱的《美酒加咖啡》時，突發靈感：盧安達的咖啡，能否與家鄉的黃酒配合呢？他的想法得到了古越龍山的認同，著手研發這款黃酒咖啡，並率先在慢酒吧中推出。
“我們用古越龍山的黃酒，透過低溫24小時來萃取咖啡，兩者合成後將苦性物質析出，增加了風味物質，同時提升了咖啡的順滑度。”黃縢酒咖的經營者史先生介紹，這款“黃縢拿鐵”的香氣中混合著淡淡的酒香，品嚐後感覺到咖啡風味混合酒香的複雜感，酒香和咖啡香恰到好處地融合在一起，讓人意猶未盡。
據瞭解，盧安達擁有肥沃的火山土，充沛的降雨量，以及全年溫和的氣候，是咖啡種植的理想環境。這種理想的種植環境賦予了咖啡獨特的風味，造就了盧安達高品質的咖啡豆。活動現場，盧安達駐華商務參贊沙米爾·阿比昆達品嚐這款咖啡後，對黃酒與咖啡的結合非常感興趣。“這是我第一次來紹興，感受到了紹興濃濃的黃酒氛圍。黃酒與咖啡相結合的產品，讓我感到非常驚喜。”沙米爾·阿比昆達表示。
參加開館儀式的紹興市黃酒行業協會會長徐明光認為，紹興黃酒有著悠久的歷史與底蘊，但在許多消費者的眼中有著刻板印象。如何讓千年黃酒煥發新生，開啟古老黃酒新的傳奇，這次古越龍山在魯迅路上開設慢酒館，還跨界與盧安達咖啡結合，走出了黃酒年輕化的新路。
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