中國不少地區幾乎是將吃辣這一飲食習慣刻入DNA，那麼我國所有省份中的吃辣前五名分別是哪幾個省呢？四川究竟排第幾呢？
第五名
位於西南地區，北部與四川相連的雲南。這應該是很多觀眾沒有想到的，畢竟雲南一直以來比較聞名的是各種菌類，還有一些奇怪的蟲子料理。但是在吃辣椒這方面，雲南人也很有執念，畢竟這裡的氣候也也以潮溼為主，還擁有我國唯一的熱帶雨林西雙版納。
雲南各地盛產多種多樣的辣椒。像是德宏有名的象鼻辣，可是大象不小心碰到都辣
的
直甩鼻子的存在。它還有一個名字叫做涮涮辣，這是因為這種辣椒必須在水中涮一下才可以進食，不然一般人根本無法下口，就算勉強下口，也避免不了去醫院一趟。那象鼻辣究竟有多辣呢？比一般你接受不了的辣椒都要辣20到30倍。辣味比其他辣椒高出二三十倍，被譽為“世界辣椒之王”，也稱得上是中國最辣的辣椒。
此外，雲南的文山更是被稱為中國辣椒之鄉，盛產丘北辣椒，曬乾後的幹辣椒和研磨成的辣椒粉是各種雲南小吃的靈魂所在。而云南的紅河建水則更盛產小米粒。據相關資料顯示，
。
2007年，建水縣小米辣的種植面積、產量、產值曾位居全國之首，更是被稱為全國最大的小米辣之鄉。說了這麼多種辣椒，但是雲南的辣椒主要是小米辣，辣味以酸辣為主。其中，酸是以檸檬等水果為主，是地道的酸辣傣味。其實傣味的酸辣都是來源於蔬果，所以吃著不容易上火，還具有獨特的清香味，開胃提神，維生素c含量高。
第四名
位於我國
西南內陸地區腹地的
貴州，一直有“八山一水一分田”的說法。而貴州是我國最早開始吃辣的省份，曹雨在《中國食辣史》就有提及的，而在清朝乾隆時期，貴州吃辣基本上已經普及了。這是因為貴州缺少鹽礦，所以古時的貴州人用辣椒代替昂貴的食鹽。再加上貴州氣候多以亞熱帶季風氣候為主，溫暖潮溼，所以自古以來四川人都愛吃辣。
而貴州當地產的辣椒維生素和幹物質含量較高，是國內的高品質辣椒代表，其他地區無法複製，其中貴州省北部的遵義還擁有全國最大的辣椒交易市場。貴州人幾乎是把辣椒的價值發揮得淋漓盡致，各種辣椒的吃法也被貴州人分得極細。你可以看見多種多樣的辣椒入菜形式，如油辣椒、糊辣椒、糟辣椒、餈粑辣椒等等，也可以吃到用不同方法調製的辣椒醬，著名的老乾媽辣椒醬就發源在這裡，香辣、麻辣、酸辣，在貴州你可以吃到任何口味的辣椒。
如果你喜歡辣又喜歡酸，那一定要去貴州，在貴州有多種不同層次、不同變化的辣，而酸和辣是深入貴州人骨髓裡的味道。貴州家家戶戶都會自制的糟辣椒一定會是你的心頭好，糟辣椒的酸味是因為醃製過程中辣椒產生乳酸，才有了酸味口感。不管是酸湯魚，還是糟辣雞，還是餈粑辣椒做出的辣子雞，都是貴州一絕！
第三名
四川。四川的辣可在全國都是出了名。由於四川地處盆地，氣候潮溼，容易受溼氣侵擾，而吃辣是祛除溼氣的方式，這也就造就了四川人愛吃辣的習慣。自古以來，川菜就是我國著名的地方菜之一，且以善用麻辣著稱，可謂是無辣不歡。比較著名的川菜有：辣子雞丁、回鍋肉、水煮肉片、麻婆豆腐等等，其中很多都可以稱得上是中國人餐桌上的家常菜。川菜館現在也已經遍佈中國各地，並且受到了全國人民的喜愛，
有“吃在中國，味在四川”的美譽。
四川的辣椒並非單獨
用，而是與其它辣味料合用或分別使用，就出現了用幹辣椒做成的幹香辣、用糊辣殼做成的酥香辣、用胡椒做成的油香辣、用蔥薑蒜做成的芳香辣、用配圓蔥或蒜頭做成的甜香辣、用郫縣豆瓣或元紅豆瓣做成的醬香辣等十種不同辣味。四川常用的23種味型，與麻辣沾邊的達13種，可以說四川人把萬物加辣椒弄成了吃辣愛好者的萬能公式，火鍋底料蛋糕、麻辣味冰粉、紅油冰激凌，管你甜的鹹的冰的熱的都要給我辣！
第二名
湖南。“辣妹子從小辣不怕，辣妹子長大不怕辣”，歌曲《辣妹子》唱的就是湖南的湘妹子，真實
的
還原了湖南人的性格和飲食習慣。與四川人吃辣一樣， 湖南人吃辣也主要是因為氣候潮溼，湖南是北向開口的馬蹄形地形，不經有河流眾多，還3面環山，這就導致這裡冬季天氣冷溼，夏季天氣熱溼，所以冬季為了抵禦風寒，夏季為了發汗祛溼，自古以來，湖南人就愛上了吃辣椒。
湖南人吃辣椒不像在吃味道，更像是在吃主食一樣，沒有辣他們就吃不飽。尤其是湘西的侗鄉苗寨，有客人來訪，總是殷勤地再三請客人吃菜裡的“辣椒”，而不是請吃“肉”，也說明了辣椒在當地人心中的地位之高。
第一名
江西和其它幾個愛吃辣的地區不一樣，位於我國
東南部，在長江中下游
。但江西屬於丘陵地區，氣候也是潮溼而寒冷，日常飲食能夠祛溼的辣椒自然少不了。這就造成江西這個平日裡沒太有存在感的省份，在吃辣這方面那可確實一直在與湖南爭奪第一。除了江西本地人，在吃辣這方面，外省人可能很難聯想到江西，然而江西確實是中國最能吃辣的省份之一。就算是現在，江西的辣椒主要種植區面積依舊在我國是最大的，甚至是四川的2。5倍，多達7萬畝之多。
可以說在江西，辣似乎是一種生活習俗，是純粹的獨立的“辣”，不是為了襯托別的味道而存在的。用江西人自己的話說，做贛菜的鍋都是辣的，很多外省的人，到了江西吃一口菜就被辣得不行。江西的特點也是更在於辣椒本身，是一種鮮辣，喜歡把新鮮的辣椒放在菜裡，讓辣椒的辣味更加能容易融入到食材裡，雖然外表上看上去，給人感覺這道菜並不辣，但是當你嘗過一口之後，可能真的就會被辣到眼淚直流。江西還有一種食物叫做辣椒餅，辣椒餅就是純用紅辣椒和糯米粉再加其他的佐料曬乾後製作而成，這製作過程聽著都覺得辣。有這樣的地獄美食，江西的能吃辣也非浪得虛名。
這就是中國能吃辣成分的前五名的省份，大家覺得這個排名是否客觀屬實呢？