咖哩粉是做咖哩飯的調味料，不過除了做咖哩飯外，還可以在製作其它菜的時候加入，這樣不僅能讓菜吃起來味道更好，也能提鮮，小小的咖哩粉竟然有這樣的威力，讓人不由得想了解一下咖哩粉配方到底是什麼！那就接著往下看吧。
咖哩不是一種食材，而是香料的混合。
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香料的原產國是印度，這裡的街頭並沒有我們通常使用的咖哩塊、咖哩粉之類的東西，而是擁有超過兩百種的香料。印度人就是用這些香料混合在一起，製作出咖哩食物。
咖哩的三要素是 辣、香、色 ，他們主要來自薑黃粉、香草型香料。
薑黃粉被稱為“印度薑黃”的粉，有點橘子芳香又帶有一點苦味。它帶出獨特的黃色，香而不辣。在印度的各超市，都能見到整打包出售的薑黃粉（Turmeric Powder），會讓遊客誤以為就是咖哩粉。
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香草型香料如國內常見的肉桂粉、孜然粉、花椒粉、八角粉、有香草芬芳的丁香粉，不常見的樟腦型強香綠豆蔻粉、略帶苦味的比庫豆蔻、有刺激性香味的肉豆蔻……等等，不計其數。
酸奶、椰汁、蜂蜜，咖哩的秘密武器
因為各種香料混合出的咖哩，具有助消化、增食慾、調理身體的作用，所以，無論是蔬菜、肉類還是主食，咖哩調味都受到全世界人民的喜愛。
咖哩粉的配料有很多，想要吃到正宗的咖哩飯，非咖哩粉不可，所以選擇咖哩粉香料做菜也會產生很不錯的效果，想要嘗試不同味道的咖哩粉，那就好好了解
咖哩粉配方
吧。