提起越南，不由得會讓人想起那蜿蜒曲折的湄公河、茂密潮溼的熱帶叢林，還有穿著一襲白色奧黛的婀娜少女，以及令人難忘的越南美食。
探越小館
，憑藉12道經典越泰菜，讓食客不出國門，即可品嚐地道的東南亞菜，滿足舌尖上的味蕾。憑藉地道的美味、穩定的出品，探越小館入選第
三季精品珠江·亞洲地標美食活動。
主理人馬先生介紹，在多年前的越南行中邂逅了一碗街頭湯粉，鮮美之味難以忘懷。2015年，他在江南西開了一家探越越南粉店，深受食客喜愛；2016年，品牌升級為探越小館，將更多的越南美食帶給食客；
2020年，探越小館再次升級，為食客提供以越菜為主，泰菜為輔的東南亞菜，滿足更多食客的需求。
今日，我們走進探越小館，一品東南亞美食。
12道經典越泰菜
走進探越小館，一股東南亞風情撲面而來，店內以綠色為主色調，四處可見的蕉葉，還有法國名著改編的電影《情人》的裝飾畫，彷彿身臨東南亞。
馬先生介紹，店內有12道經典越泰菜，分別是：芽莊風味豬頸肉、越南小食拼盤、明爐冬陰功湯、皇家古法咖哩炒蟹、菠蘿海鮮炒飯、芭提雅青木瓜鮮蝦沙律、法式香草肥牛、河內明爐冬陰功鱸魚、泰皇咖哩麵包蝦、香茅童子雞、越南火車頭湯粉、三巴醬炒海鮮，每道都還原當地風味。除此以外，店內還針對廣東人的口味，創新多道菜式。
咖哩麵包豬頸肉
咖哩麵包豬頸肉
在探越小館，有一道桌桌必點的招牌菜——
咖哩麵包豬頸肉
，是食客慕名前來品嚐的美味。
該招牌菜正代表探越小館參選第三季精品珠江·亞洲地標美食活動，它有何特色之處，能在一眾美食中脫穎而出？
菜剛上桌，濃郁的咖哩香撲鼻而來，金黃色的咖哩汁包裹著麵包，讓人垂涎欲滴，忍不住大快朵頤。切開來，豬頸肉的焦香味隨之湧出，細細咀嚼，外焦裡嫩，肥瘦均勻，搭配咖哩汁品嚐更是別有一番風味。
再品嚐一口麵包，鬆軟可口，不甜膩。馬先生說，麵包由廚師每日新鮮烘焙而成，現在的食客都追求健康飲食，在製作時也控制了糖的使用量。將麵包沾上咖哩，甜香中帶有一絲鹹味，回味無窮。
越南火車頭湯粉
憑藉對越南香料的獨到運用，越南河粉的獨特風味在美食界獨樹一幟，成為越南的百年經典美食。
越南火車頭湯粉
探越小館的越南火車頭湯粉，湯底用牛骨慢熬而成，鮮味濃郁。河粉精選優質大米磨漿製成，米香十足。馬先生表示，越南河粉吃起來是有韌度和彈性的，烹飪的火候和時間都要恰到好處，這十分考驗廚師的烹飪技術。
在燙好的河粉中，新增辣椒、豆芽菜、檸檬汁，鋪上牛肉片和牛腩片，再加上一勺熬製好的湯底，撒上幾粒蔥花、香菜，便可嚐到獨屬於越南的美味了。
河粉順滑彈牙，很有嚼勁。浸滿了甘甜湯汁的河粉，吃起來更開胃可口。牛骨熬製的湯底，喝起來甚是清爽，絲毫不油膩。
不出國門
到探越小館
品嚐地道東南亞菜
品鑑指引
探越小館
（高德置地廣場春廣場店）
地址：
廣州市天河區
花城大道
高德置地廣場·春F5