對於土耳其人來說，夏季是吃冰淇凌的季節，事實上，許多人在冬季甚至不願意吃這種涼爽的食物。但夏天就完全不同了，因為突然間，到處都是賣冰激凌的小販，大多數都在賣土耳其的傳統冰激凌。
土耳其人喜歡他們的冰激凌，而且確實很獨特。但他們也有一些特別喜歡的口味，你可能沒有想到。那麼，以下是土耳其最受歡迎的冰淇
凌
口味。
Bal Badem
對愛琴海不同目的地的10家不同的冰淇
凌
店進行的調查，每家都給我帶來了相同的答案。土耳其人最喜歡的冰淇淋口味是什麼？那就是：bal badem。這種口味被翻譯成中文是
“蜂
蜜杏仁”
，它是由加了蜂蜜的奶油基底和切碎的杏仁脆片組成的，
只要能買到就
是土耳其人的最愛
。
Kaymak
kaymak被翻譯為“凝固的奶油
”
，實際上相當於土耳其的基本香草口味，但在這種情況下不含香草。而且令人驚訝的是，你會發現在土耳其實際上很少能遇到香草味的冰激凌。儘管如此，Kaymak基本上是土耳其冰淇淋的原始口味，你肯定會在任何地方找到它，它的味道豐富、甜美、奶油味十足。
Damla Sakz
不要與前者混淆，Damla sakz是一種味道更濃的
乳香
味
冰淇
凌
，是土耳其人最喜歡的口味之一，也是一種純白色的奶油調製品，看起來就像味道較淡的kaymak口味。
ikolata
巧克力愛好者要注意了，雖然土耳其的ikolata，即巧克力口味的冰淇
凌
很豐富，但它並沒有任何巧克力片。土耳其的ikolata冰淇
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只是簡單的、奶油狀的、深濃的巧克力色。如果你幸運的話，你可能會遇到加巧克力片的版本，特別是在較大的冰淇
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攤位。
Karamel
老實說，這是在巧克力和焦糖之間進行的一次混搭，因為Karamel是經典口味的金色奶油和不太甜的版本，
在土耳其也是很受歡迎的。
Kavun
值得一提的是，土耳其人實際上也喜歡新鮮水果的味道，根據我調查的供應商，他們最喜歡的恰好是甜瓜，在土耳其語中是kavun。
Antep Fst
當你遇到綠色的冰淇
凌
時，我幾乎可以保證它是開心果口味的Antep fst，而與其他人可能無意中誤認為是綠色薄荷味的冰淇
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沒有任何關係。如果你這樣嘗試了，你就會像土耳其人一樣，喜歡上這種堅果味、甜味和光滑的開心果的味道。
Vine
黑櫻桃，在土耳其語中為vine，一直以來都是人們的最愛，也是任何冰淇
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攤位的核心口味之一。
Limon
同樣，Limon可以理解為土耳其語中的
“檸
檬”
一詞，是一種令人愉快的清爽和略帶刺激的味道，幾乎一直都有供應，是許多土耳其人在夏季最喜歡的水果口味。
ilek
草莓冰淇
凌
，也就是土耳其語中的ilek，當然也很受歡迎，但許多冰淇
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攤會提供一些不同的漿果味選擇，如覆盆子（ahududu）、桑葚（karadut）和黑莓（bürtlen）。
土耳其人喜歡他們的果味！
雖然上述10種口味在我對土耳其當地傳統冰淇
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供應商所做的調查中名列前茅，但許多人還提供了很多的其他水果口味，這些口味長期以來一直是人們的最愛。其中包括桃子（eftali）、杏子（kays）、橙子（portakal）、香蕉（muz），甚至無花果和核桃（ncirli cevizli）。
特製土耳其冰淇凌配方
雖然土耳其冰淇凌看起來很簡單，但事實並非如此，這是我從分店遍佈愛琴海的Tekin Usta Kei Sütü公司瞭解到的。正是他們與我分享了大多數土耳其冰淇
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的獨特配方，這也是馬拉什冰淇
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和任何羊奶（kei sütü）冰淇
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的必備配方，這些冰淇
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在土耳其佔絕大多數。傳統土耳其冰淇
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的特殊配方是這樣的：用
乳
香
和磨碎的蘭花根（即sahlep）熬製新鮮羊奶。
土耳其冰淇
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以能夠用大刀切割而聞名。它也更有彈性，相對而言不容易融化，這是由於在準備過程中進行了大量的攪拌和拉伸。這在馬拉什冰淇
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的情況下尤其如此，許多人都會知道，購買馬拉什冰淇
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容易出現冰淇
凌店員
的拉伸冰激凌表演，這是一種神奇的表演技巧。
很棒的土耳其冰淇凌電影
《土耳其冰淇凌》是一部2019年的電影，它是根據加利波利戰役期間被困在澳大利亞的兩個土耳其冰淇凌商販的真實故事改編的。在影片中，他們在一個
宣傳
反對土耳其
人
的國家街道上用手推車賣冰淇
凌
。
《我愛冰激凌》更多的是關於電影的藝術，而不是關於冰淇
凌
，實際上，它是土耳其參加2007年奧斯卡獎的電影。由來自該地區的尤克塞爾·阿克蘇（Yüksel Aksu）執導，影片講述了土耳其南部穆拉的一個冰淇
凌
小販的生活故事，特別是當他的腳踏車被偷時，他的生活受到了挑戰。