中國人切菜真得不如米其林廚師嗎？
中國的好菜刀真得不能拍蒜嗎？
這幾天張小泉被輿論推向了風口浪尖，家用菜刀到底能不能拍蒜？一把不能拍蒜的菜刀又有什麼用？
對於中國人來說，菜刀是家裡必不可少的廚具，每天都在使用，所以一把質量好，趁手的好菜刀對於很多家庭來說非常重要。
可是當張小泉菜刀在拍蒜的過程中斷裂，而客服又表示這種菜刀不能拍蒜之時，眾多消費者震驚了。
面對無數質疑聲，張小泉表示會開發專用拍蒜刀具，這真得是很諷刺啊。
我相信，就算是隨便一塊板磚，都能稱得上是優良拍蒜工具，用這樣的回覆來打發消費者，真的會讓消費者寒心的。
眾所周知，張小泉是中華老字號，在南方素有名氣。
菜刀界都流傳著這樣一句話，叫做北有王麻子，中有曹正興，南有張小泉。
這些年張小泉的名氣更是一度超越了王麻子和曹正興，可是一把不能拍蒜的張小泉，對於中國廣大消費者來說又有什麼用？
如果說菜刀質量問題是大眾對張小泉菜刀的第一次質疑，那張小泉總經理夏乾良的言論更是從感情角度傷害了無數中國人。
你學了幾十年的切菜都是錯的！所有的米其林廚師都不是這樣切的！
既然如此，那請問，米其林廚師的切菜方式是不是真得超越了中國人？
中國人切了幾千年的菜，是不是這幾千年的切菜方式真得錯了？
這個問題，恐怕不是一個張小泉能夠回答的，更不是張小泉總經理夏乾良能夠質疑的。
話又說回來，雖然張小泉刀剪是中華老字號，品質出眾，曾經更是宮廷用剪。
但現在的張小泉能不能代表原來的張小泉，張小泉總經理夏乾良能不能代表張小泉呢？
張小泉的歷史
關於張小泉，其實是有一段傳說的，很久以前有一個張鐵匠，他的母親生他的時候，不小心讓他掉進了泉水中，所以給他取了個名字，叫做張小泉。
後來，張小泉又帶領幾個兒子戰勝了一條千年烏蛇，透過蛇尾受到啟發，從而發明了張小泉剪刀。
當然，這只是張小泉傳說中名字的由來，它原來的名字其實叫張大隆，創立於明崇禎年間，到康熙年間，才改名為張小泉。
之後因為製作精良，更是成為御用宮廷用剪。
從明崇禎到如今，已經有近400年的歷史，張小泉也從原來的只做剪刀發展為現在設計製作生產各種刀具。
其實擴大生產沒有錯，但是用不精良的工藝去砸張小泉的招牌，卻是讓很多中國人痛心。
原來的張小泉只做剪刀，也是因為他們明白，自己做其他刀具質量不一定能夠保證。
可是現在一句，張小泉菜刀不能拍蒜，就想維護幾百年的老字號，恐怕有些力不從心啊。
現在的張小泉到底能不能代表以前的張小泉呢，這也許正是張小泉要思考的問題。
同時，張小泉總經理夏乾良說中國人不會切菜，這其實是一個謬誤。
據考證，中國人是最早使用菜刀切菜的唯一的國家，中國人切菜的歷史普遍要早於其他國家近百年。
當然，不僅僅是歷史，中國廚師不管是刀功還是廚藝，都一直是天花板的存在。
至於米其林，以及米其林廚師，在中國廚師面前又算得了什麼呢？
米其林的歷史
米其林這個品牌其實是1889年創立的法國輪胎品牌，說白了，它其實是汽車行業。
只不過，米其林創始人很有獨創性的發明了《米其林指南》這本書，在這本書中，記載著汽車旅行的相關資訊，其中餐廳就是旅行中必不可少的一項。
所以，能被收入《米其林指南》中的餐廳，一般就可以稱為米其林餐廳。
說白了，所有米其林餐廳都是當地比較知名的餐廳，只不過被米其林授予稱號，所以才被稱為米其林餐廳。
而這些廚師也就自然而然的成為了米其林廚師，所以說米其林廚師的切菜方式並非外來引進，其實大部分都是中國本土廚師，他們的切菜方式和其他廚師切菜方式並無不同。
張小泉品牌傳承者應該有敬畏之心
張小泉這個近400年傳承品牌是很難得的，維護與運營這家公司的管理者也應該更有敬畏之心，所有不利於品牌發展的事情都不能去做，詆譭中國切菜文化的語言也不能亂說。
張小泉所有的員工，其實都得益於張小泉品牌的延續和傳承。
張小泉從剪刀做起，一步一步，成為南方聞名，中國聞名，乃至全世界馳名的品牌。
這是一代代，一輩輩付出艱辛努力的結果。
所以說，對於張小泉這個品牌，後來的張小泉們都應該有敬畏之心，一起共同努力，埋頭實幹，將品牌發揚光大。