大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。入伏前，遇見這菜抓緊吃，營養極高！隨手一蒸，消暑祛溼，好吃不上火，不懂吃真可惜！
時間過得可真是快呀，小暑都到了。小暑的到來意味著溫度將會再進一步升高，氣溫高，食慾都會大減。小暑的到來，很快就到夏季最為炎熱的三伏天，又熱又悶還經常潮溼，可以說是酷暑難耐了。但是這種炎熱的天氣，稍微不至於就很容易生病，還容易上火。所以我們在飲食上應該要注意吃點清爽開胃的食材，少吃豬羊肉等熱量高食材。
炎熱雨水多的夏季，也有很多的時令蔬菜，特別是生活在農村的朋友，幾乎餐餐的蔬菜都不需要買。因為家裡有田地，自己種一些都能滿足一家人的三餐需求。夏季的時令蔬菜也有很多，比如瓜類的南瓜，苦瓜，絲瓜，冬瓜，刺瓜等，綠葉蔬菜基本就空心菜，還有各種各樣的豆類。其實不僅如此，老家夏季的地瓜葉也是非常茂盛。以前人家都將它摘回家給豬吃，都不怎麼待見，其實那是因為人們對它不太瞭解。
不要小看不起眼的地瓜葉，含有的營養成分也不少。地瓜葉含有豐富的維生素A，能有效預防缺乏維生素A導致的眼科疾病，提高視力；含有豐富的膳食纖維，對於腸胃也有一定的調節作用；還有豐富的礦物質，對於提高免疫力也有一定的好處；不僅如此，據研究表明，，地瓜葉的營養成分比地瓜還高呢，又被稱為“頂級人參”，其實懂得吃的人都將其當成寶。
炎熱的夏季，待在廚房煮飯都很煎熬，所以簡單營養更受大家喜歡。每年的夏季，我們家不是蒸菜就是涼拌菜，這兩種是少不了。蒸菜簡單，而且可以更好保留食材的營養，更受大家喜愛。今天我們就用地瓜葉做蒸菜，軟糯鮮美，營養極高。如果你也喜歡，那記得收藏哦。
準備食材：
地瓜葉，玉米粉，食用油，大蒜，醬油，醋，香油
具體做法：
1。準備好的地瓜葉放在盆中，往裡面加入適量的水，食鹽放著浸泡會兒。經過浸泡可以更好地將裡面的灰塵沖洗乾淨。洗淨後的地瓜葉盛出放盤中瀝乾水分；
2。地瓜葉瀝乾水分後，切成地段放在盤中，往裡面加入適量的食用油，玉米麵，用筷子將它們攪拌均勻。加入食用油可以起到潤滑作用，使得蒸出來的地瓜葉翠綠好看，而且不粘；
3。鍋中燒水，鍋中的水開後，將準備好的地瓜葉放在上面。鍋中水開上汽蒸煮6-8分鐘左右即可。蒸的時候不能太長，蒸太久地瓜葉容易變黃，口感差；
4。趁著蒸地瓜葉的空隙，我們將大蒜的表皮去掉，用刀將其剁成蒜泥。將蒜泥放在碗中，加入醬油，醋還有香油，用筷子攪拌均勻。一般醬汁做好後，我們的地瓜葉也就蒸好了，隨後立即關火出鍋。
一份鮮嫩美味的地瓜葉就這樣完成，這樣做出來的地瓜葉脆嫩好吃，而且鮮香美味。吃的時候，蘸著醬汁吃，味道絕了。炎熱的夏季，很多食材都吃不下去，那就試試這道蒸菜，簡單好吃，而且不會油膩，營養極高。
小貼士：
1.地瓜葉洗淨後要瀝乾水分，然後再放入玉米麵攪拌，記得加點食用油，起到潤滑作用，而且蒸出來的菜顏色翠綠不發黃；
2.蒸菜的時候要控制在8分鐘左右，這樣可以防止蒸的時間太久，地瓜葉變黃；
3.這道菜記得要調一份醬汁，這可是這道菜的靈魂之處。
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