“超級臭”醃海雀，普通人聞一下就要吐，因紐特人為何那麼愛吃？
說到臭味美食，很多人會先想到臭豆腐，其實臭豆腐並不臭，吃過的人都知道。外國也有很多奇臭無比的食物，鯡魚罐頭的大名大家肯定聽說過，是世界上最臭的食物之一，有些國家就禁止在公共場合食用鯡魚罐頭。
今天要說的這種食物，可以說比鯡魚罐頭還要臭，那就是醃海雀。生活在北極圈內的因紐特人，就是以醃海雀為食。
醃海雀可以稱為“生化武器”，聞到味兒就能讓人嘔吐。死老鼠的味兒，大家都知道吧，醃海雀比死老鼠還要臭上幾十倍，但因紐特人卻能當作美食，難道他們不嫌臭？
對一般人來說，螺螄粉都無法接受，更別說醃海雀了，聞一下就能立刻喪失戰鬥力。
為啥因紐特人喜歡吃醃海雀？和他們居住的環境有直接關係。
北極圈內，年平均溫度在-25℃左右，最冷的時候可以達到-70℃，這裡終年冰雪覆蓋，植物雖然可以生存，但生長特別慢，幾百年才能長几米高。
所以透過木材來生火是不切實際的，而且當地也有天然氣、液化氣，可以說當地根本沒有燃料，就吃不了熟食，所以他們的飲食習慣就是吃生肉。
樹木長得慢，就更別說種蔬菜了，蔬菜在北極圈根本無法生存，直接就被凍死了，豬牛羊也養不了，所以那裡的因紐特人還過著原始人一樣的生活，獲取食物的方式就是狩獵。
他們的食物主要有北極熊肉、海豹肉、海雀肉等。夏季的食物比冬天要充足很多，但溫度也是低於零度的，所以因紐特人會把食物儲存起來，等到冬天的時候吃。醃海雀就是在這種情況下製作的。
北極圈的海雀非常多，因為在這裡幾乎沒有天敵，除了人類。
醃海雀怎麼製作呢？
首先要捕獲一隻海豹，把海豹的肚子劃開，把海雀都塞進去，裝得滿滿的，擠掉空氣，用工具把海豹的肚子縫起來，還要用特殊的油脂把縫隙全部都填起來，保持密封。
然後把海豹放在石頭下面，經過漫長的發酵就可以了。北極雖然冷，但還是有一些微生物的，能夠把海雀的蛋白質分解掉，產生硫化物、糞臭素，是一種吲哚類物質，經過幾個月的醃製，這些物質已經累積到很高的程度，所以醃海雀是非常臭的。
除了聞起來臭，因紐特人食用醃海雀的方法也讓人無法接受。
我們吃雞，都要把毛拔掉，而因紐特人簡單粗暴，抓起醃海雀，直接放在嘴上吸，因為內臟已經被分解成汁液了，或是把汁液澆在其它食物上。
想想都有一種惡臭的既視感，換做普通人，根本無法接受。
作為生活在溫熱帶地區的人們，食物比較豐富，根本不愁吃什麼，但對北極圈內生活的因紐特人，他們的食物是比較匱乏的，有什麼就吃什麼。俗話說人餓極了，吃屎都是香的，何況是醃海雀呢？這就是因紐特人喜歡吃醃海雀的原因。