蘿蔔羊肉湯，記住不要直接燉，訣竅告訴你，不羶不膩，湯濃肉香。今天是二十四節氣中的大雪，大雪的意思是天氣更冷， 降雪的可能性比小雪時更大了！天越來越冷了，在餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常常會令人垂涎欲滴，一碗湯既可以使人胃口大開，又可以幫人取暖。最喜歡用羊排加白蘿蔔，大火煮開，文火慢燉，好喝又滋補，不油膩，無羶味，湯鮮味美。
羊肉屬於性溫熱食物，常吃容易上火。中醫講究“熱則寒之”的食療方法，所以吃羊肉應該搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、祛火的作用。羊肉配著白蘿蔔吃最好。蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱，還可除羊肉羶味。羊肉皮下脂肪，含有一種揮發性脂肪酸，這就是羊肉中羶氣的來源，加入白蘿蔔或胡蘿蔔同煮，羊肉羶味即可祛除。
今日大雪，吃肉就要多吃它，暖胃鮮香，吃肉喝湯補充熱量渾身暖
【清燉羊排蘿蔔湯】
【主料】羊排800克白蘿蔔半個青蘿蔔少許 黨參2根 姜5片白胡椒粉1克料酒1大勺
1、白蘿蔔、青蘿蔔切成厚片，2個厚片用筷子扎些小孔
2、黨參清洗乾淨、薑切片
3、東菱養生鍋冷水放入羊排，旋鈕調至快煮，大火煮開1分鐘去除血汙，撈出控水
4、煮鍋再次加水煮開，將焯好水的羊排和2片蘿蔔倒入鍋內
5、加白胡椒粉，料酒、2片蘿蔔片大火煮開10分鐘（不要加蓋，這樣可以有效去除腥氣）
6、旋鈕調至慢燉，慢燉50分鐘左右
7、湯白肉酥時撈出整個的蘿蔔片不要，加入其它蘿蔔片繼續燉至蘿蔔酥軟
8、最後加一點鹽調味，加枸杞關火即可
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