作為廚房小白，下廚做菜實在不擅長，技術不行只有鍋具來湊，這大概和“差生文具多”一個道理。之前使用過好幾款不粘鍋，剛上手確實不粘，不過塗層十分脆弱，即便是我用矽膠鍋鏟、
小火燒菜
、用軟布擦洗……各種小心地“伺候著”，它們也就半年一年的光景就塗層脫落，不但開始粘鍋，脫落的塗層還有混入飯菜被誤食的風險，不僅體驗差，還會危害健康。
今天，我入手了一款居派碳晶剛不粘炒鍋，採用新一代碳晶剛熔鍊技術，少油不粘，最重要的是
這口鍋
耐金屬鏟、鋼絲球、硬殼食材，經久耐用。採用經過認證的健康材質，鍋體和鍋口都經過加厚處理，而且不挑爐灶，燃氣灶電磁爐都可以使用，更適合現代多樣化的廚房。
外觀細節設計
居派碳晶剛不粘炒鍋收到後，無需安裝。它主要包括鍋體、鍋蓋兩部分，另外作為一款無懼金屬鏟的碳晶剛不粘炒鍋，它還附贈了一個原裝鋼鏟，讓買家能夠放心體驗它的10倍於國家耐磨標準的超強防刮能力。
居派碳晶剛不粘炒鍋
有
30CM和32CM兩種尺寸，鍋的容積可以滿足大多數的中國家庭。這款鍋具拿在手裡
有
沉甸甸的
厚實
感，
鍋體採用的是歐標食品級基材EN601，它是一種更健康的鋁合金材質。
因為它的鍋口和鍋體都採用了加厚設計，讓熱量傳輸速度控制得更有度，也更堅固耐用。不會像我之前用過的某款蜂巢不鏽鋼鍋，因為鍋體太薄導熱太快，極易糊鍋，而且還是會粘鍋。
透過微距鏡頭你就可以感知新一代碳晶剛熔鍊技術下的鍋內壁，隱隱閃爍著碳晶剛的光芒，
還可以看見
特有的呼吸細孔，讓鍋內膽如荷葉仿生一般滴水成珠、滴油不粘。塗層不含PFOA、PFOS，健康環保且堅固耐磨。
再翻過來看鍋的背面，可以見到它是一體澆築成型，鍋柄也是採用的無鉚釘銜接，不易脫落，不易藏汙納垢。而且可以看到鍋的邊緣和鍋底成一個黃金大R圓弧過渡，再到鍋底處為外平內弧的複合鍋底，這樣鍋底可以適用於多種熱源，不挑爐灶，導熱均勻。
無鉚釘拼接把手更堅固也不會藏匿汙垢，更重要的是採用加長設計，握執感良好，且不用擔心燙傷。尾端有可懸掛圓孔，方便實用。
好馬配好鞍，好的鍋具還需要一個好的鍋蓋。鍋蓋採用的是外圈不鏽鋼、中間防爆玻璃的複合材質，這樣鍋蓋與鍋體接觸部分為不鏽鋼，不懼高溫，更具安全性，而中間的玻璃讓烹飪過程視覺化，更利於掌握火候。
鍋蓋可立可掛，這可太實用了，烹飪中鍋蓋隨取隨放，不佔空間，放置也足夠穩當。而且鍋蓋的高度較普通鍋蓋更高一些，這樣鍋內蒸煮的空間更足了。
硬核耐磨、
少油健康不粘的美食體驗
製作煎雞蛋可以說是最方便最簡單地檢驗一款鍋具的不粘效能了，用居派碳晶剛鍋，只需極少油，蛋液凝固後可以在鍋內順暢滑動，一點也不粘。
同樣是做蛋炒飯的嫩蛋，也是一點不粘，可以將嫩蛋全部順滑倒入碗中。
接下來做蛋炒飯，留的剩飯相對比較軟和，如果用一般鐵鍋炒制，很容易粘鍋，但用居派碳晶剛，
就
不會粘鍋
了
，而且可以放心用鋼鏟翻動，最後做出的炒飯色香味十足，平時挑食的小朋友馬上變身“乾飯人”。
居派炒鍋的新一代碳晶剛塗層擁有10倍於國家標準耐磨性的防刮能力，不僅可以用鋼鏟，還可以製作諸如花甲
、
小龍蝦等硬殼食材。再也不像之前其他品牌不粘鍋用矽膠鏟小心伺候，翻動不順暢還要擔心有害物質脫落
的
風險。
鍋具的清潔也很方便，大部分食材都不會粘鍋，直接一抹一衝即淨，就算留下頑固汙垢，也可以直接用鋼絲球擦洗。
另外得益於鍋體的一體成型和黃金大R內弧底平的設計，
鍋內圓滑翻炒順暢，
鍋底
齊平
不挑爐灶。
用電磁爐配合居派碳晶剛不粘炒鍋煎制牛排，受熱均勻火候也很好掌握，最終做出的成品也很滿意。
結語
居派碳晶剛不粘炒鍋，基本解決了我之前使用鍋具粘鍋、塗層脫落等痛點，帶來了不懼硬物摩擦、少油健康不粘、養護簡單的舒心體驗，用一口實力派好鍋，烹飪營養健康美食。
居派（GIPP）碳晶剛煎炒鍋不粘鍋耐磨多功能不沾鍋電磁爐燃氣灶通用烹飪鍋炊具 可立鍋蓋
檢視