文/ 紅姐
導語：超級簡單的8分鐘糖醋排骨，不煎不炸，就是這麼簡單
做為上班一族的媽媽，每天都把時間安排得滿滿的，下班回家，都希望能做一頓“快”而“美味”的晚餐，讓家人和小孩都能吃得飽飽的。小孩都喜歡酸甜開胃，非“糖醋排骨”莫屬。兒子要一放學聞到這個味道，都會打趣說“媽，今天加菜了啊，廚藝見長了”。誘人的光澤，酸甜濃郁的醬汁，鮮嫩的肉排，一口下去，就讓人慾罷不能。今天我就教大家如何簡單輕鬆的做美味可口而且無油新增糖醋排骨！只需要8分鐘噢！
主料：肉排500克
輔料：白砂糖60克、糥米醋45毫升、生抽30毫升、料酒30毫升
步驟如下：
1、先把肉排切塊、洗淨、瀝乾備用；
2、炒鍋冼乾淨，瀝乾水，白砂糖放入炒鍋中，調小火，等白糖慢慢熔化，期間不需要用鍋鏟，可以稍微搖晃下炒鍋；
3、待糖全熔後，倒入肉排和所有調料，蓋上鍋蓋，大概800W的火力，烹煮8分鐘；
4、開蓋，調大火，翻炒收汁；
5、裝盤，撒上白芝麻或香菜裝飾即可。
以上做法是不是超級簡單呢，做好此菜的小貼士如下：
1、關鍵步驟就是“化糖”，而化糖不粘鍋，糖醋排骨就算成功。一定要讓鍋受熱均勻，不用周邊的糖還沒熔化，中間的已經開始焦化了。
2、肉排和調料在鍋內烹煮的8分鐘，中間不要掀起鍋蓋翻炒。
糖醋排骨不僅好吃，更有很高的營養價值，醋可以使排骨中的鈣產生醋酸鈣，可以更好被人體吸收利用，非常適合給老人孩子和孕婦補鈣，但由於肉排中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。