五月剛剛過去，六月就悄悄地到來了，夏季的天氣特別酷熱難耐，熱得身體很難受，肌膚會嚴重缺少水分，營養會大量丟失，還會導致自己的胃口很差。今天分享我家晚餐的菜餚——西紅柿金針菇肥牛卷湯，這湯的做法超級簡單，小白都可以學會，營養非常全面，低脂低卡，非常適合減肥的朋友，天天吃不會長膘。到底如何烹飪這道西紅柿金針菇肥牛卷湯呢？學會給家裡人露一手吧。夏季，若條件允許，別忘記吃“它”，低脂低卡營養高，別不懂吃。
【西紅柿金針菇肥牛卷湯的正確做法】
食材選購：選購一個西紅柿（西紅柿是一種常見的果蔬，可以當成水果，還是餐桌上的熱門蔬菜，西紅柿的汁水豐富，吃起來酸酸甜甜，是做西紅柿湯的首選，個人建議去掉西紅柿的果皮），選購一盒肥牛卷（大概300克左右，肥牛可以用來涮火鍋，還可以用來煮湯，肥牛卷需要提前焯水去腥），少許料酒，溫水和冷水少許，若干根香蔥，黃酒一勺，金針菇200克左右（建議選購個頭細長，菌蓋非常光滑，色澤均勻的優質金針菇），番茄醬一勺，若干食鹽，胡椒粉一丟丟，橄欖油若干，香油幾滴，味極鮮一小勺，其他。
正確烹飪順序：
第一步：先將肥牛肉提前解凍，鍋底放入肥牛卷，加上涼水少許，加上黃酒和料酒，煮大概2分鐘左右，撇去一層浮沫，撈出用溫水沖洗乾淨，控幹表面的水分，備用。
第二步：將一些小蔥洗淨，切成若干蔥花段，一些蒜頭剁成蒜末，金針菇切掉根部洗淨，用手撕成一些小段，金針菇可以用鹽水泡一泡，將金針菇清洗乾淨，瀝乾水分，備用。
第三步：西紅柿頂部切一些口子，用開水燙一下外皮，撕掉一層西紅柿的果皮，切成若干小塊，準備好肥牛卷，番茄和金針菇，開始烹飪這道西紅柿金針菇肥牛卷湯吧。
第四步：鍋底調入一些橄欖油，放入一些蔥白和蒜片，迅速爆炒出香味，倒入一些番茄塊，將其炒至變軟，汁水全部炒出來。
第五步：加上一大勺番茄醬，加上一大碗清水，蓋上鍋蓋將湯汁煮沸，放入一些金針菇，金針菇煮至變軟。
第六步：最後放入焯水好的牛肉，繼續煮3分鐘左右，加上一小勺蠔油，少許生抽和老抽，調入食鹽和胡椒粉，用鍋鏟翻炒幾下，繼續燜煮一會兒。
第七步：丟入若干細蔥花，盛出，這道西紅柿金針菇肥牛卷湯就可以開吃了，湯汁很濃郁，全家人都愛吃。
西紅柿金針菇肥牛卷湯是酷暑別放過的菜餚，為身體提供多種維生素，水分和番茄紅素，金針菇會讓湯汁鮮美，搭配肥牛卷煮一鍋，解饞又開胃，超級滿足。
你們有沒有掌握這道西紅柿金針菇肥牛卷湯的正確做法嗎？（全文配圖都出自網路）
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