就在上個月，隔壁王叔家的女兒結婚，20多年前，女兒出生，王叔就在地裡埋了8瓶茅臺作為“女兒紅”，等的就是這天的到來，王叔興高采烈的帶著人去把埋了20多年的酒挖開，結果酒才打開，就聞見一股怪味，輕輕地喝上一口後，差點給王叔的“黃膽”都給吐出來了~
王叔對此也很納悶啊，不禁就在那自言自語：這酒不是說越藏越香嗎？現在怎麼臭得跟糞水一樣！
原本是個大喜的日子，王叔應該高興才對，但是就因為這8瓶酒讓他感到既心疼又難受。
在這種疑惑下，王叔第二天就帶著其中2瓶拿去城裡給專家鑑定。
聽了專家的話後，王叔也突然“茅塞頓開”了，有著解開疑惑開心的同時，也在後悔當初存酒時犯下的錯誤，隨後，專家也把原因告訴了大家，不妨看一看，說不定哪天對你有用。
先給大家普及一個小知識：藏酒不能直接埋進土裡，要滿足乾燥，恆溫，通風，密封等4個基本條件，這樣藏出來的酒才不容易壞，如果是要埋在土裡，下面這3點大家還是需要注意一下的。
①藏高度白酒
專家說，王叔這次藏的酒雖然是好酒，但是它的度數只有43度，達不到藏酒的基本條件。
大家要明白一點，白酒裡面的微生物是源源不斷地在發揮，有益微生物也好，有害微生物也罷，在這種揮發中，會使酒的度數變得更低，而且，在揮發過程中，酒裡面的脂類物質就會降低，酸性物質就會增加，這兩種物質的存在不均衡，這樣就會導致酒液變臭，變色。
②藏50度以上的醬香酒。
如果要藏存清香型白酒，那麼大家要注意，藏的時間不宜超過2年，因為清香型白酒的口味更偏向於“淡”，存放過後才會逐漸變得醇厚，細膩，但是會丟失原來清香型白酒的爽，淨，淡，那就不是清香型白酒了。
對於醬香酒來說，它原本的口感就比較醇厚，如果藏上幾年口感也只會變得越來越豐富，醬香味會更加的突出，所以說醬香酒是白酒型別中最適合藏酒。
③做好密封抑菌工作
據王叔說，它在埋酒的時候，並沒有做密封工作，因為他覺得酒廠出來的酒密封已經做得非常好了，埋酒的時候就直接連帶酒箱埋進去了。
埋在土裡的酒，是不具備通風條件的，而且土裡面的細菌也比較多，如果不做好抑菌的工作，這些細菌就會生長成黴菌，附著在酒瓶身上，久而久之就會跑進酒裡，這種酒能喝才怪。
密封的時候大家一定要注意瓶口用蠟這些來密封。瓶身最好是用不易腐爛的材質進行包裹，防止細菌進入到酒裡面。
寫到這裡，大家還要注意的一點就是選藏酒的酒一定要是純糧酒，雖然王叔選的是上好的純糧酒，但是現在市場上的“偽純糧”太多了，如果是買到這種“偽裝”酒，長期存放的話，即使做得再好，那也是竹籃打水。
純糧酒和酒精勾兌酒最大的區別就是看配料表上有沒有“新增劑”，現在市場上的酒精勾兌酒大多數都有新增劑的存在，這些新增劑酒本來就是快銷品，這種酒是不可能越存越香的，而且除了純糧之外，還要選優級的純糧酒。
優級酒，不管是從原料還是口感上都是最好的，這些酒各個方面都是碾壓一級，二級的白酒，就拿最近在酒友圈中最受歡迎的漢董大師珍品10來說吧，這款酒採用的是12978大麴坤沙工藝釀造，釀造週期歷經春夏秋冬4個季節，釀造工序更是高達200多道。
再合適不過了。這款酒現在的醬香味就很足，酒體比較醇厚，還有著略微的窖香，各種焦香，果香複合協調，口感層次豐富，優雅細膩，喝一口整個人都會舒服不少。最關鍵的是，釀造出的酒要經過10年的陳放，出廠就是老酒，如果再存上幾年的話，那就
這裡提醒大家，買酒要到正規的菸酒店或者是大廠旗艦店購買，這些地方購買的白酒有保證，可信度比較高。