30年前的農村，交通不發達，但土地比較多，雖然土地面積大，但是產量並不高，農民大多數都用來種植糧食作物了，還不太夠吃。
至於蔬菜，一般都是採摘野菜食用，30年前的農村，野菜還是非常多的，農村常吃的一些野菜，不光陸地上有。
有幾種野菜水裡也有，別想著水裡的野菜可能不好吃，有幾種水裡就有的野菜，在當時特別受歡迎，只可惜，這些長在水裡的野菜如今早已不多見了，不知道曾您吃過幾種呢？
1。菱角
菱角就和它的外形一樣，有稜有角的，有幾個品種，分別有綠色和紅色的菱角。菱角的外殼特別堅硬，就算是煮熟了，也需要用工具把它撬開，才能吃到裡面的果肉。裡面的果肉和板栗一樣粉粉嫩嫩的，口感特別綿密，雖然這種食物不好食用，但是口感確實不錯，還是會有很多人喜歡購買的。
菱角生長在水裡，只需要水和水下的一些土壤就能養活，特別好養活，而且產量很豐富。我們市面上見到的菱角都不貴，原因也是如此，買一斤也花不了幾個錢。但是自己種植比較困難，沒有那個環境，菱角只需要水，沒有光照的都沒關係，一般都是野外生長，然後進入水裡打撈。
2。藕帶
藕我們大家都知道是水生植物，藕帶要比藕細很多，也沒有藕硬，軟軟的，但也有藕孔。藕帶的軀幹是黃色的，筆直地生長在水中，夏季成熟之後就可以採摘。藕帶不管怎麼做都挺美味的，特別是有些人喜歡放辣椒炒藕帶，那真的是一盤美食。
在湖北等地，藕帶比較常見，酸辣藕帶、糖醋藕帶也是當地的美食，藕帶其實很好做，颳去外皮以後就可以隨意切成形狀，放入鍋中製作美食。
3。茭白
茭白屬於一種淺水草本植物，在東南亞地區非常常見，需要用水來栽培。匍匐的根莖，跟韭菜一樣的外形。不耐高溫和嚴寒，需要土壤含有有機質和水分才能順利生長，所以在北方地區基本上見不到。在南方的菜市場還挺常見的，這種植物一年兩收，收成挺好的。放到菜市場去賣，一年能掙不少錢。
茭白白白嫩嫩的，不管是和肉一起做菜吃，還是單獨炒著吃都挺美味的，符合中國人的口味。而且裡面含有豐富的維生素，吃多了有好處，很多人還是會經常購買這種蔬菜作為其他蔬菜的代替。
4。蓴菜
蓴菜屬於睡蓮科，我們知道這種科類的植物都是生長在水中的，適合在清水池中生長，水深20m—60m比較好生長。春秋季不冷不熱的氣溫最適合蓴菜的生長，氣溫過高過低都會影響其發育。
蓴菜一般漂浮在水面上，很好採摘，蓴菜只有頂上的嫩葉才能食用，所以採摘的時候一定要仔細辨別。
只有嫩葉上才裹了一層透明的膠原蛋白，蓴菜本身是沒有味道的，因為那層膠原蛋白，讓蓴菜做出來之後口感特別嫩滑。
蓴菜採摘困難，因為水域很深，人為採摘具有一定的風險。而且對環境的要求比較高，慢慢地種植蓴菜的人越來越少了，蓴菜逐漸成為一種比較稀有的菜品。
好像中國只有浙江和江蘇省有這道菜，其他地方的人甚至都沒有聽說過的。蓴菜豆腐湯和銀魚湯還是浙江、江蘇本地的美食，去那裡旅遊的人可以品嚐一下。蓴菜裡還富含維生素和礦物質，營養價值很高！
5。蒲菜
蒲菜其實是水中的一種野菜了，多生長在沼澤地方，也就是我們用的水蠟燭的根莖。水蠟燭我們都知道吧，毛茸茸的，是蠟燭的替代品。它的根莖是白色的，和竹筍一樣，非常柔軟，這種根莖可以用來做菜，做湯都很美味。
有種清香甘甜的味道，很多地方用這個來招待客人。蒲菜在南方地區生長，在南方的很多小池塘裡就能看得到，一般都是野生的為主，這不屬於主菜品，很少會有人真的去種植。
結束語
上面這5種野菜，都是30年前農村常吃的野菜，它們曾經在農村很多，水裡就有，但是如今早已不多見了，水域面積減少，水汙染，或者拋荒，農藥等等，都會導致它們消失，對於這些珍貴的野菜，你吃過幾種呢？歡迎大家留言討論一下哦。