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夏至到
盛夏始
各位北京的老少爺們兒，
要說這時間過得可真快，
眨麼眼兒的功夫，今年夏至就到了。
（圖片來自：故宮博物院 微博）
2021年夏至時間：
6月21日11點18分
（圖片出處見水印）
一說到咱北京的夏至天，
必須得先提提這麵條啊！
畢竟在北京
“冬至餃子，夏至面”
是在論的！
（圖片出處見水印）
說到麵條，
大家第一時間想到的肯定是炸醬麵，
不過呀，對於大多數老北京人來說，
夏天還是更喜歡吃這一碗芝麻醬過水麵！
而且吃的時候
還必須得加上一勺搗出蒜油兒的蒜汁兒，
味道才算地道，
像什麼黃瓜絲，綠豆芽，豌豆，青蒜...
咱也不能給落下~
北京人愛吃麵，
飯桌上的麵條絕對不侷限於芝麻醬麵這一種！
您啊，接著往下看，絕對把您大饞蟲勾出來！
茄子肉丁
茄子肉丁滷是夏天麵條的好搭檔。
經常有朋友跟小編聊，
到底是圓茄子好吃還是長茄子好吃？
這。。。真是眾口難調了，
不過小編更喜歡咱北京本地的圓茄子。
對了，再提醒一句，
吃茄子肉丁面的蒜您最好論瓣吃，
搗成蒜泥味道就一般了！
羊肉汆兒
嫩嫩的羊肉切薄片兒，加上大蔥做汆兒，
剛出鍋那一瞬間，哈喇子都流出來了！
不過那，
小編還得嘮叨一句，
羊肉屬於熱性食物，夏天還是少吃為妙。
（包括肉串哦！）
小
蝦米炸醬麵
咱等會兒再聊“小碗幹炸”，
先吃點小河鮮兒吧。
五月節（端午）剛過，正是小河鮮上市的好時候，
吃慣了肉丁炸醬的您，不妨嚐嚐這小蝦米炸醬。
嘿！就那炸的酥酥的小蝦米，加上六必居的黃醬，
就倆字~地道！
當然啦，
最正宗的吃法是放小河蝦。
三合油
極致簡單卻又極致講究的三合油。
您看著它就是香油，醬油，花椒油，
可具體怎麼個配比？
沏（qu）花椒油的火候？
醬油用生抽，老抽還是海鮮的？
這會兒，您還敢說它簡單嗎？
北京人不是為了講究而講究，
掌握好這些是為了讓這碗麵更好吃，更是味兒。
黃花木耳打滷
要說這黃花木耳打滷麵，
那可是充分體現了咱北京人吃麵條的講究！
雖說夏天吃，確實有點費事，
但誰叫咱就離不開它呢。
6、7、8月過生日的朋友，舉個手~
西紅柿雞蛋
不知道吃什麼的時候，
來碗西紅柿雞蛋麵吧，
簡單、省事，瞬間食慾大開。
扁豆燜面
北京人愛吃的那幾碗麵裡，
絕對少不了扁豆燜面。
一碗燜面下肚，胃被填飽了，營養也跟上了。
老鹹湯兒
可有日子沒吃過它了。
但在過去，那個家家戶戶醃鹹菜的年代，
一到了夏天，
把鹹菜湯蒯出來，煮開後澆在麵條上，
可真給我吃哭了。
炸醬
最能代表咱北京的莫過於炸醬麵了，
地道的小碗兒幹炸，醬裡透著油的亮光。
一次多弄點，能吃好幾頓。
當然這炸醬也分葷素，
我愛吃冒著點小肉丁的，瞅著就那麼有食慾。
炸醬麵講究是鍋挑兒，
大熱天的，也攔不住北京人對這一口的喜愛。
您擓上一勺炸醬，放上菜碼，
拌勻，臨了再淋點醋。
一口下去，那味道真是沒誰了~
醬油汆兒
醬油、花椒油、手擀麵...
您別瞅醬油汆兒用的全是最普通的食材，
但吃起來卻是無可替代的味道！
臭豆腐
每次提
臭豆腐配鍋挑兒
，
都有朋友留言說“沒聽過，也沒吃過”，
那我真勸您改天嚐嚐，
吃完保準您得拍手叫好！
除了麵條，
還有這些蔬菜也非常適合夏至吃：
過了夏至，
雖然太陽直射點逐漸向南移動，
北半球白天一天比一天縮短，
黑夜一天比一天加長。
但由於太陽輻射到地面的熱量
仍比地面向空中散發的多，
故在以後的一段時間內，氣溫將繼續升高，
因此有
“夏至不過不熱”
的說法。
恐怕未來幾個月太陽光的恩寵，
又要讓咱們獨享了！
北京的夏天，
熱得能曬化的金屬招牌，
而暴雨更是來的猝不及防！
這種熱雷雨驟來疾去，降雨範圍小，
也是因此誕生了
“東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴”
這樣的詩句！
但熱歸熱，
咱北京的夏天真是
美的千嬌百媚，風情萬種！
一池荷風的北海
金烏西墜的頤和園
細雨綿綿中的天壇
與彩虹邂逅的望京
垂柳拂面的陶然亭
輕舟搖曳的什剎海
孟夏園林草木長，樓臺倒影入池塘！
北京又要到那一年一度賞荷花的日子了。
北海公園
北海公園一直是皇家賞荷聖地，
南門內小海荷花湖的塘荷是必看的景色。
（攝影：老城）
主要的荷花品種為白洋淀紅蓮、太空蓮，
它們花型碩大，拍出照片極其好看。
（攝影：老城）
蓮花池公園
（攝影：曉娟）
這兩天的蓮花池公園裡，
荷花如雨後春筍般冒了出來，
（攝影：曉娟）
這裡的荷花不似其他地方那般，
一朵朵不急不慢地探出頭來，
而是在短時間內就眾荷競放，如霞似錦。
（攝影：曉娟）
頤和園
頤和園西堤百畝荷田，
成為古典皇家園林中不可不去的賞荷之處，
乘船進入藕花深處，
觀“綠波隨風翻滾，萬柄紅荷搖曳”的美麗景緻。
在這個最大皇家園林裡賞荷，
走入圓明園的昆明湖西岸到西堤一帶，
就如同走進了荷花的世界，
碧波盪漾，萬綠流翠。
喜愛荷花的朋友們千萬不能錯過！
您出去玩的同時要謹防中暑，
夏至之後，運動最好選擇在
清晨或傍晚這些氣溫較涼爽的時間段，
在河邊、湖邊、公園等空氣新鮮的地方，
散步、慢跑、做廣播操為好。
說了這麼多，
您別忘了今兒是夏至，
咱北京人最重要的事還是吃麵！
不知道您家的麵條準備好了沒有？
是刀切還是手擀啊？是芝麻醬還是打滷啊？
得嘞，先跟您聊到這兒，小編弄碗麵吃去！
祝您夏安！
END
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