北上廣深，當我們想到這四個城市的時候，想到的一般都是它們一望無垠的高樓大廈和日夜不息的車水馬龍，很少有人會想到寸土寸金的廣州會有種有廣東省七分之一的荔枝。
沒有農村的城市是不完整的城市，農村與城市的交相輝映、相映成趣幾乎是國人的夢想之境。
雨中荔枝點點嬌
廣州雍容於嶺南，千年商都並非他人給予美譽，而是一種基於城市發展軌跡的性格。它是在商業文明的千年繁華中遵循自己步調發展起來的，它的農村與城市一直在一種平靜而從容的萬有引力中依偎相持。這也是為什麼廣州這樣一個超一線城市今天依然保有廣東七分之一荔枝種植面積的歷史原因，會當風雨城中起，鄉野盡染荔子紅，這是一座城與鄉相看兩不厭的生態城市。
荔枝紅了
荔枝是熱帶水果，光照充足、雨水豐沛、氣溫宜人的廣東自然是荔枝繁衍的沃土。
而北迴歸線穿過廣州北部，廣州的氣溫、光照等又比廣州以南地方低一點、少一點，加上晝夜溫差也較之變大，廣州荔枝天生麗質，少了酸，多了甜，成了荔枝界的甜姐兒。
無荔枝不夏天
廣州荔枝好吃，自古便是文人墨客爭相稱道的特色。吟唱“日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人”的蘇軾，吃過廣州增城荔枝後念念不忘，喟嘆吃不到增城荔枝簡直“空寓嶺海”，要知道走遍大宋千里江山的蘇軾可是出了名的美食家，天南地北知名“地標”縱使沒嚐遍，也是開了美食眼界的人——在蘇軾的荔枝私享名單上，廣州增城荔枝比福建陳家紫荔枝還好吃！
夏天的果實
到了明清時期，廣州已是重要荔枝產區，每逢夏天，廣州郊野一帶“荔子漫山紅”。當時的文人屈大均用他的生花妙筆和錦心繡口在《廣東新語》裡寫盡嶺南印象，曾多次提及，若論荔枝的美味，廣州增城的最好。
荔枝可鮮食可釀酒可入菜
除了這些歷史雲煙，廣州荔枝還是當代人文沃土，荔枝延續了文學“紅人”的狀態。現代散文家楊朔在廣州有感於荔枝蜜中動人的勞動精神而釀造了膾炙人口的散文經典《荔枝蜜》；當代小說家馬伯庸在新出版的歷史小說《長安的荔枝》裡，更以以濃墨重彩將廣州從化荔枝塑造為荔枝主角。
這些耀眼的或塵封或鮮活的記憶片段，最終煉成了“世界荔枝看廣東，好吃荔枝看廣州”的口碑。
｜經典的、新穎的，廣州荔枝滿足你的千般口味
如果依二十四節氣來判斷廣東的四季流轉，許多物候現象恐怕會令人不知所措，比如春天發芽吐綠的當兒，廣州卻落葉紛紛秋意濃；比如冬天裹著羽絨服抗寒的時候，廣州卻總是上演小春日和。所以想知道廣州入夏沒有，看日曆是靠不住的，看荔枝的顏色準沒錯！
折一把荔枝的幸福多少人懂
荔枝是嶺南入夏的標誌，它忠誠於自然變遷的訊息，春天該開花就開花，夏天該成熟就成熟，廣州四季走到哪裡了，就屬荔枝最懂。
所以，當春天在增江河上遇見夏天，增城三月紅荔枝就該熟了，接下來，入夏訊息在枝頭傳遞，滿城荔枝陸續染紅，鬧醒沉寂了一整年的蟬鳴。
增城三月紅是珠三角最早熟的荔枝
進入六月中下旬，妃子笑一枝獨秀的時代過去，桂味荔枝、糯米餈荔枝、仙進奉荔枝、井崗紅糯、北園綠、水晶球、甜巖、掛綠等晚熟荔枝迎來諸神混戰。
新鮮的桂味荔枝有淡淡桂花香
有時候，從荔枝的名字就能猜出一種荔枝的身世來。像明顯以口感命名的桂味、糯米餈，不是吃著有怡人桂花之香，就是嚼起來有糯米彈牙之軟；再如這兩年最受歡迎的增城仙進奉、井崗紅糯米，一個是原產廣州市增城區仙村鎮基崗村的荔枝，母樹曾有進宮皇帝的耀眼傳說；一個是出自廣州市從化區太平鎮井崗村的荔枝，比糯米餈鮮豔也比糯米餈飽滿。
你能分清糯米餈和桂味麼
再像北園綠、掛綠這樣以“綠”字命名的，從長相上就比別的荔枝好認。掛綠，紅色的外殼上帶有一條綠色的痕、果蒂處有一個未能發育的小青果。也因為這一抹綠痕，掛綠與傳說自增城飛仙的何仙姑有了故事，有妙者言，那一線綠就是何仙姑羽化成仙時的飄飄衣袂。
天價水果——增城掛綠
廣州盛產荔枝，自然最懂荔枝滋味。鮮果，冰鎮一下消暑吃，本就晶瑩剔透的果肉，在碎冰的白霧中，活色生香，一口吃下去，整個人從內到外神清氣爽，簡直有種桑拿天裡煥新生的重生感。
吃荔枝也是一門“學問”
剝去果殼，用果肉泡酒，濃烈酒香融入清甜荔枝味；也可以用果肉釀酒，三十斤荔枝肉才能做成一斤荔枝酒，入口香生，濃縮的荔枝香在從口腔蔓延到鼻腔，氤氳在喉頭，嚥下去許久，喉頭溫暖如春，唇齒留香，久久不去。
荔枝醋飲料
以荔枝花釀荔枝蜜，將荔枝的味道封存在滴滴甜蜜中，四季享用，讓簡單的生活品出荔枝味的清甜。
如果你在夏天來廣州，在粵菜館裡，十有八九還能吃到各色荔枝菜，高檔的、家常的各色菜式都可以入味荔枝。最常見的當屬加入荔枝幹的老火靚湯了。
｜清楚的、鮮明的，廣州荔枝賞味圖新鮮出爐
坐擁“好吃荔枝”天賦資源，廣州荔枝“種質”優勢突出，成了廣州荔枝產業的核心資源。如今，全市除天河、越秀、荔灣、海珠、番禺這些老城區、主城區，從化、增城、黃埔、南沙、白雲、花都都有荔枝產出，近年來廣州市荔枝種植面積穩定在55萬畝左右，荔枝鮮果不但暢銷國內，還譜就了荔枝出口最強音，令荔枝成了這座國際一線大都市充滿人文風情與自然之美的代名詞。
拿去年的資料來看，廣州市的12。7萬噸荔枝不但基本售罄，還出口1800噸到12個國家，實現出口地和出口量“雙增長”，創匯1000萬美元。
海關工作人員入園察看荔枝
如今，廣州再迎荔枝季，全市55。2萬畝荔枝，預產11。4萬噸。其中，白雲區荔枝種植面積約1。03萬畝，主要有糯米餈、白糖罌、觀音綠、桂味、槐枝，尤其以圓潤晶瑩、清甜爽脆的米崗糯米餈荔枝最具盛名；花都區荔枝種植面積2。2萬畝，預產6383。8噸，其中妃子笑605。8噸、桂味2651。2噸、懷枝1667。6噸、糯米餈1430噸；南沙區荔枝種植面積1。4萬畝，預產3800噸，主要分佈南沙街和黃閣鎮，以桂味和糯米餈為主，有少量妃子笑和懷枝。
蘿崗糯米餈
黃埔區荔枝種植2。3萬畝，預產3000噸，有筆村糯米餈、蘿崗桂味等知名佳品，也有荔枝新品中的“高帥富”——帝進奉荔枝。黃埔區種植荔枝已有千年，連片逾300年的古荔枝林也有多處，目前黃埔區在蘿崗街、永和街、新龍鎮等主產鎮打造的集種植、鮮銷、休閒旅遊為一體的荔枝產業綜合體，打響了“黃埔荔枝農旅”招牌。
流溪桂味
從化區是廣州荔枝之最，種植面積、產量均居第一，其中種植面積28。9萬畝，預產5萬噸，荔枝出品豐富且口碑頗好，鮮果中井崗紅糯、流溪紅荔、錢崗糯米餈、流溪桂味深受消費者喜愛，從化荔枝蜜則成了荔枝加工產品中的璀璨明星，也成就了從化“荔枝蜜之鄉”美名。
錢崗糯米餈
增城區是中國重要農業文化遺產——嶺南荔枝種植系統遺產地之一，史載荔枝栽培歷史已有1600餘年，世界最貴水果單品——掛綠就出自增城，目前，增城荔枝名品眾多，有增城掛綠、增城荔枝兩項國家地理標誌產品及增城掛綠、增城桂味、增城糯米餈、增城荔枝四項國家地理標誌證明商標。據統計，今年增城荔枝種植面積19。2萬畝，預產4。5萬噸。
走向高階市場的增城仙進奉按顆賣
隨著增城三月紅的搶鮮上市，廣州荔枝季甜蜜啟幕。
習慣了520在廣州塔喊出“我愛荔”，習慣了荔枝季處處飄蕩的甜蜜浪漫，為了延續荔枝季的節日氛圍，統籌做好廣州荔枝產銷工作，廣州市提早籌劃，將於今天（5月17日）正式啟動2022年廣州荔枝“12221”營銷系列活動。
因為荔枝頻頻登上廣州塔，廣州塔一度被稱“荔枝塔”
屆時，廣州市將重磅釋出“2022年廣州荔枝賞味圖”，唯美國潮風、繽紛漫畫調，勾勒、暈染出一個由荔枝、地標、青山、樹木組成的廣州荔枝圖譜，優選全市100家荔枝種植企業、農莊、果場，共享其聯絡方式、導航地址，隨附一掃二維碼即可瀏覽的線上廣州荔枝尋味圖，以饗一到夏天就想吃荔枝的人。
2022廣州荔枝賞味圖（部分）
有了這張圖，採購商可以按圖索驥找到荔枝賣家，普通消費者可以跟隨指南去最想去的荔枝園。
【記者】陳靜 李維康
【攝影】吳秒衡
【來源】南方農村報