金鯧魚又稱黃臘鯧，是南方沿海海產經濟魚類之一，體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。
平時我們生活中的餐桌是少不了魚的存在，這也是在生活中不可缺少的一道菜式，不管是哪種種類的魚其營養價值都是不言而喻的，裡面所含的肉類蛋白非常的豐富，而且魚的肉非常的好吃，喜歡吃魚的人也是大有人在。有人說魚皮是可以美容，魚的眼睛是可以預防和治療乾眼病。長期缺乏維生素A的時候，消除眼睛的疲勞，金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。
鯧魚又稱黃臘鯧，是南方沿海名貴海產經濟魚類之一
金鯧魚含有多種營養，含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老。經常聽到我媽媽說的最多一句話就是，小孩要多吃魚，這樣營養才夠，吃什麼都不如吃魚來得好
今天就由金鯧魚為主料清蒸出的一道家常菜，金鯧魚的家常菜做法讓您輕鬆學做美味佳餚！
用料：金鯧魚1條，蔥適量，香菜適量，薑絲適量，生抽適量，油適量。
製作方法：
1、 金鯧魚，洗淨處理好內臟，在魚的表面斜切幾道，雙面都要切開
2、 蔥切成段，再切成條絲，香菜切段，生薑切成絲
3、 取一個盤子，放上金鯧魚，表面再放上生薑絲和蔥白
4、 烤箱裡面的水箱加純淨水，先預熱烤箱，純蒸功能115度，3分鐘，再放金鯧魚放在烤網上，送入蒸汽烤箱裡，純蒸功能115度10分鐘
5、 蒸好的金鯧魚拿出來，倒入適量的生抽
6、 再在金鯧魚表面放入蔥花段，香菜段
7、 另起一個鍋，先熱好鍋再倒入適量的油，熱好油再淋入金鯧魚
7、 另起一個鍋，先熱好鍋再倒入適量的油，熱好油再淋入金鯧魚
小貼士：如果家裡沒蒸烤箱，那麼就用蒸鍋，開大火冷水上鍋蒸15分鐘就可以，蒸出來的魚肉也很清甜美味。金鯧魚有很多做法，我個人吃得比較清淡點喜歡用來清蒸，也可以做成紅燒、乾煸金鯧魚
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