現在已經進入3月份，隨處可見都是春天的氣息，原本凍著的河面，如今早已化開，隨處可見涓涓流水。地裡的野草也開始復甦，綠色的小幼苗冒出頭來，生機勃勃。有些地方，甚至已經能夠見到開放的桃花了，又粉又紅，非常漂亮。還記得以前經常聽到有人說，二月的花，三月的李，都值得讓人期待，其中後者說的就是三月李。如今這種李子早熟已經迎來了高價，一斤15元都不愁賣，果農正忙著採收。
三月李，顧名思義就是3月份成熟的李子。在所有的李子中，它屬於特早熟品種，即使成熟之後，果皮依然是青色的，略微泛白就可以上市了。三月李的個頭不大，與大櫻桃差不多，和其它的李子不同，三月李以酸聞名，越酸越好吃，當然口感也不能太澀。
3、4月份的應季水果並不多，除一些柑橘和蘋果、梨子等耐儲水果以外，剩下的就是鳳梨、芒果了，但這些水果太平常了，即使品質再出色，也已經吃膩了。而三月李不一樣，味道很酸，但同時也很開胃，成熟時間早，現在就已經上市了。此時的三月李沒有其他李子競爭，味道獨特，在福建和兩廣深受喜愛。
三月李季節性強，到了4月份其他李子上市就沒了優勢，所以種植數量比較少，但在3月的市場上很走量，太受歡迎了，已經有些供不應求，現在剛剛上市，大家的期待值被拉滿，紛紛想嚐嚐鮮。市場上賣的三月李價格並不便宜，一斤15元（醃製好的），剛剛上市很受期待，吸引了不少消費者購買。現在的三月李雖然味道酸，價格也偏高，但是大家愛吃，所以它在市場上不愁賣。
對於目前三月李的行情，果農是非常滿意的，大家也在忙著採收。現在三月李賣高價，是因為此時只有這一個李子品種上市，到了後期成熟度高了，其他品種也上市了，三月李就沒啥優勢了，這波高價也只會持續一個月左右，到了4月份，其他李子也陸續上市
，三月李的價格也就沒這麼好了。現在時間緊迫，果農在採摘方面熱情很高，早採早賣，儘量趕上高價。
往年的三月李，剛上市的時候都很熱銷，價格雖貴卻依然能夠被搶購一空，可見吃貨們對它的熱衷。第一次品嚐三月李的人，都會被它的酸味震撼到，尤其是早熟上市的，味道醇酸，幾乎沒啥甜味，到了4月份，三月李的成熟度會更高一些，味道會變成酸中帶甜，口感更適宜，但總感覺少點靈魂，還是純酸的三月李更有味道。
很多吃貨們對三月李情有獨鍾，就愛這酸爽的味道，但並不會直接生吃，而是醃製。三月李醃製的方法也比較多樣，可以根據自己的口味新增調料，加鹽、加辣椒粉都可以，醃好的三月李味道偏酸辣，但同時也有一絲淡淡的甜味兒，吃起來很開胃。
現在的三月李價格高還不愁賣，行情確實誘人，但外行人還是看看熱鬧就好，因為三月李並不適合大範圍種植。這個李子品種早熟是優勢，但也僅限於此了，它的消費市場比較小，兩廣和福建是主要市場，其它地區的熱度就一般了，後期有其它品種上市，競爭壓力也會很大，僅三華李這一個品種，就遠勝三月李了。而三華李在這幾年，除了信宜幾個優勢產區，其他地方都出現過滯銷，三月李的前景可想而知。