想知道如何每次都能獲得多汁的烤雞胸肉嗎？
答案就是-鹽水！
30分鐘的鹽水就可以做出軟嫩的烤雞胸。
在燒烤時，雞胸肉可能會出現問題，尤其是去骨、去皮的雞胸肉。肉本身很瘦，烤架上的雞胸肉很容易煮過頭和變幹。
只需將 1/4 杯鹽溶解在4杯水中，只需30分鐘即可。這是雞胸肉吸收足夠水分的所有時間，這樣它們就可以更好地承受烤架的熱量而不會變幹。醃製半小時，吸收的鹽分並沒有太多讓雞肉變鹹，但足以讓烤雞的風味更上一層樓。
鹽水比醃料含有更多的鹽，肉會完全浸入鹽水中。作用是因為鹽在鹽水和肉達到平衡時滲透到肉中。醃製會增加肉的水分，防止它在燒烤時變幹，幫助它出來多汁。
原料
：
鹽水（4 杯水+1/4 杯鹽）
雞胸肉
橄欖油
辣椒粉
方法：
醃製雞胸肉：在一個大碗裡，將鹽在水中攪拌溶解。將雞胸肉加入鹽水中。放入冰箱冷藏30分鐘，將雞胸肉放入玻璃碗中醃製；
烤盤用中高溫加熱；
從鹽水中取出雞胸肉並拍幹，塗上橄欖油，均勻地撒上辣椒粉；
在烤架上刷一些橄欖油。將雞胸肉放在烤架熱的一面（或烤盤上）當雞塊的一側變成褐色時，把它們翻過來，把它們移到烤架較冷的一側，直至烤熟；
這樣一道不柴不幹的烤雞胸肉就完成了，再也不用擔心雞胸肉不好下嚥了！