近日氣溫飆升，嘴巴也開始挑三揀四了，油膩的、重口的紛紛被家人嫌棄了，清爽的小菜一上桌秒光碟； 今天分享一道最適合春夏做的涼拌萵筍，此時的口感最是鮮嫩脆爽，做涼拌菜非常合適，一次多做些，能吃好幾天，開胃解膩，清脆爽口，用來配粥、配飯都超讚！
By 眉眉健康廚房
用料
萵筍 2根
做法步驟
1、食材萵筍2根｜蒜6瓣｜小米辣6根｜花椒3克熱油30克調味品小鮮侶調味汁10克｜醬油心生30克乳酸菌老陳醋20克鍋具鵝媽媽鈦晶鍋
2、蒜切片、小米辣切圈（不能吃辣的可以不用準備小米辣）；
3、2根萵筍用純淨水洗淨後去皮切條（春天的萵筍最是鮮嫩，有消積食、健體通便之效）；
4、加5克食鹽抓拌均勻放一邊殺水半小時，待殺出水分後攥幹；
5、放入蒜片、小米辣、3克花椒、淋上30克熱油激發出香味（不喜歡花椒的味道可以不放）；
6、擠入10克小鮮侶調味汁、30克醬油心生；
7、再擠入20克乳酸菌老陳醋調下味兒（選自正宗山西老陳醋，呈味肽技術，能提升營養吸收度，呵護腸胃健康）；
8、抓拌均勻後可以直接吃也可以放入冰箱冷藏一晚再吃，冷藏後會入味的更徹底；
9、近日氣溫飆升，就想吃點清爽解膩的，這道涼拌萵筍口感爽脆清新，鮮辣醬香，配粥、配飯瞬間開胃！
萵筍的營養功效
萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；
利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿。
應用於小便不利、尿血、乳汁不通：鮮萵苣250克，洗淨，去皮，切絲，以食鹽、黃酒適量調拌，分頓佐餐食用。
止腹痛，止牙血
萵筍的飲食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語云：萵苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以薑汁解之。
不宜與乳酪、蜂蜜同食。
寒性體質者不宜食。
痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。
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