在中國，腐乳是一種風味獨特的調味品，不但可以單獨食用，也能用來烹調菜餚。然而，有網友說：腐乳還能用來做糕點。
那麼，這是真的嗎？而它的味道又會是什麼樣的呢？帶著強烈的好奇之心，開啟了搜尋潮汕美食尋味之旅。可以說，舌尖上的潮汕，美食眾多，尤其是這美味的糕點很出名，這就來介紹下。
潮州腐乳餅製作技藝傳承人陳應娥說：腐乳餅在潮州已有三百多年的歷史了，也是潮州人最喜歡的一種餅食之一。
【汕頭館】德妙潮汕腐乳餅 廣東潮州特產零食小吃 傳統糕點點心458g
檢視
以前是用來祭拜的，現在生活水平好了，就用它來作為茶點，我會用傳統的配方、手藝把這種味道傳承下去。
在中國，每個地方都有糕餅製作的傳統，可是像腐乳餅這樣獨特的風味卻只存在於潮汕地區，潮汕人喜歡把腐乳餅與茶搭配在一起食用。而腐乳餅這種潮汕人最傳統的美食，也帶給遠在他鄉的潮汕人一種家鄉的味道。
潮汕綠豆糕：在南方每逢節日，千家萬戶手巧藝妙的賢惠婦女，常喜愛加工製作美食糕點：綠豆糕，其傳統技術工藝和加工製作方法考究，蒸熟後金碧晶瑩，入口清香甜美，風味獨特。
這既是一味適合時令的可口藥膳糕點，又是樟林獨創的一種營養豐富的美食，堪稱是潮汕地區中秋糕點的佼佼者。
這樟林綠豆糕做法考究，要經歷煮豆、熬豆、去皮、曬豆和磨豆等程式，尤其是磨豆這一步驟。
俗語說“從前阿孃磨綠豆，每次只放三粒”就是說綠豆糕要做得柔潤細膩，關鍵是綠豆粉要磨得細幼。
研磨成粉的綠豆，新增白砂糖和食用油充分攪拌均勻，反覆摻和揉製成糕泥狀，再用手工雕刻有“福”、“祿”、“壽”等圖樣花紋的糕印，壓印成型後盛放在蒸籠內，蒸5-10分鐘就成為令人饞涎的樟林綠豆糕。
廣東潮州潮汕特產正宗惠來綠豆餅 酥皮 老式 手工綠豆糕小吃零食
檢視
壓印糕點時也可以往中間加入豆沙、芝麻、蓮蓉等餡料。週末，在家琢磨著玩的綠豆糕，工序少了許多，但勝在選材精細，做出來的綠豆糕依然清香，溫潤如玉。
除了綠豆糕，還有綠豆餅，這是一道由筋麵粉、綠豆等材料製作而成的小吃甜點。用料精細是潮汕傳統的地方名點之一，從康熙年間流傳至今，已有幾百年歷史。
綠豆餅採用純天然東北綠豆為原料，按歷代相傳的手工工藝精製而成。成菜後，其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜。
糖蔥薄餅：這是一種潮汕的特色小食。出自廣東省汕頭市潮南區陳店鎮福潭村，人稱鴨潭，所以也很多人把糖蔥薄餅叫作“鴨潭糖蔥”。是由一層圓形的薄餅皮包住裡面的長條狀的糖蔥的，形狀是跟名字很相符的。
糖蔥是長條狀，中間有許多通孔，像是多個蔥孔並排粘在一起，顏色雪白，所以叫糖蔥。而薄餅皮是在一爐上烙熟的，也是白色的，很薄的一張圓餅。糖蔥撒上芝麻，用薄餅包起來，就可以吃了。
免責宣告：“覓食健康坊”所推送的文章，其目的是傳遞更多資訊，所釋出的爆料不代表本號同意其觀點和其真實負責。部分文章推送時未能與原作者取得聯絡，敬請諒解。若涉及版權問題，煩請告知我們。
一線潮流情報，一線時尚資訊！編輯：覓食健康坊，版權歸原作者所有，僅供分享。你的印象，我封存之；你的時光，我另存為。