我很愛吃紅燒肉，甜甜的，軟軟的，入口即化的感覺很幸福。我知道很多女生都不愛吃，是真的不愛吃還是在別人面前不好意思吃呢？我有很多朋友出去吃飯的時候，如果男生點紅燒肉的話，除我之外的百分百的女生都會說：我不吃肥肉的{或是五花肉}，好像是女生吃紅燒肉是一個很奇怪的事情，弄得我好長時間都不敢在別人面前吃，後來，婚後我老公說，其實挺喜歡看我吃紅燒肉的，說看我吃東西的時候感覺很可愛很幸福。而且老公也經常做給我，這個菜做的很好吃。老公做紅燒肉從不加水，每次加一大瓶“它”，好吃到始終不夠！
1、五花肉洗淨，切成2釐米大小的塊狀。蔥切段，姜拍破，大蒜去皮；2。將五花肉放入鍋中汆燙片刻後撈出控水；
3。炒鍋放入少許油，放入冰糖用小火炒成焦糖；
4。倒入五花肉翻炒上色；
5。放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉和幹辣椒炒出香味，隨後放入生抽翻炒均勻；
6。倒入1聽啤酒，再補充一些清水沒過肉面；
7。大火燒開後轉小火煮1個小時，煮到汁濃稠就可以了。
我買肉的時候總是挑來挑去，跟老奶奶買菜似的。事實上我買什麼東西都這樣，嚴重選擇性障礙如我的人都如此吧。買五花肉的時候，我若選不到閤眼的五花肉，太肥太瘦的都不喜歡，那麼寧願換菜也絕不湊合做。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。次之為在接近豬後臀尖部位的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。