開始做手工精釀啤酒的人越來越多，也導致了精釀啤酒的品質參差不齊。之前小編給大家介紹了精釀啤酒釀造工藝需要注意的事項，今天便給大家介紹一下精釀啤酒裝置清洗。那麼精釀啤酒裝置清洗有多重要呢？外行看熱鬧，內行看門道。
精釀啤酒裝置清洗的重要性
（1）精釀啤酒發展非常快速，因此對釀造過程的環境衛生和無菌化要求越來越嚴，無論是生產現場的環境衛生，還是精釀啤酒裝置的清洗都提出了更高的要求。
（2）精釀啤酒的生產不僅需要質量過硬的啤酒裝置，還要對啤酒生產裝置進行清洗、殺菌、消毒，從而提高精釀啤酒的生物穩定性和口味穩定性。
精釀啤酒裝置清洗的必要性
（1）我們在生產精釀啤酒的過程中，原料會與啤酒裝置金屬內壁表面接觸，因為各種原因會沉積一些汙物。
（2）汙物顆粒主要由蛋白質、油脂、脂肪顆粒、啤酒花樹脂、乾酵母等，它們附著在啤酒裝置和管道的內表面，不但讓清洗變得麻煩，還給微生物生長提供了棲息地，同時消弱了殺菌劑的作用。
啤酒裝置清洗的主要目的
（1）將蛋白質、碳水化合物形成的汙物及沉澱的礦物質沖洗掉。
（2）殺菌劑只能去掉汙物表面的細菌，而內部存活的細菌還是會暴露出來，造成再次汙染，所以在清洗時必須除去已經存在的微生物菌落。
啤酒裝置內壁表面粗糙度
Ra值代表了表面粗糙度評定引數，Ra值越大，金屬表面就越粗糙，汙物與金屬表面吸附力越強，清洗也就越困難。
因此與麥汁接觸的啤酒裝置內壁表面必須進行拋光處理，這樣才滿足生產工藝的要求。而有些啤酒裝置廠家為了節省成本，打價格戰，便沒進行拋光處理。所以大家在選購精釀啤酒裝置時，不要一味地追求價格。
這些就是為什麼要清洗精釀啤酒裝置的原因，知道了原因之後，小編明天為大家詳細介紹一下清洗啤酒裝置的一些細節以及要注意的點。這些內容均摘自“帝甲精釀”公眾號，如果你想做精釀啤酒，可以學習一下關於這方面的知識。