來到河南許昌，當地朋友招待一種特色小吃“烙饃”，是將撒子卷在薄餅上，再加一些小蔥、菜葉、雞蛋和麵醬，似乎是很精緻的吃法，朋友說這種小吃當地人很喜歡，在街邊的小吃攤經常可以看見，只是吃飯不同，有多種的卷菜方法。
第二天我們來到了許昌下屬的禹州市是神垕小鎮，真的在街邊看到“烙饃”，好奇心誘使我們再去品嚐。
看見門口一個大娘在擀麵餅，就問“您是做烙饃嗎？”大娘說“我是烙蔥花餅，做烙饃在屋裡”。
這是一家早餐店，已經接近尾聲，老闆正在規整剩菜，而另一位大娘做的就是烙饃了。
烙饃其實就是薄餅，是用未發酵的麵粉和成柔軟的麵糰，再擀成薄薄的餅，在平鍋裡烙熟，平鍋不放油，餅放進去翻兩下就好了。大娘說現在做烙饃有專用的機器，效率很高，而用傳統手法做的神垕沒有幾家了，但還是這種傳統的好吃。
大娘用的擀麵杖有點特別，是兩頭尖尖的，同我以往看到不同，她說這邊都用這種。大娘手法很快，一張餅也就兩分鐘。
“洛饃”是將薄餅捲上菜，這裡同昨天看的卷饊子不同，是捲上幾種炒蔬菜，可以任選的。
這樣一份卷好的洛饃賣2元錢，一般人吃兩個就飽了，是非常實惠的，所以很多當地人喜歡，
別看這簡單的洛饃，據說有2000年曆史，可以追溯到楚漢相爭時期，在北宋時還作為慰問品，送與抗金英雄吃。其實東北也有類似的薄餅、類似的吃法，只是管它叫“捲餅”。