炸春捲，又稱春捲，對越南人來說當然不陌生。
這道菜也被列為民族“國魂國藥”美食。
每塊春捲外皮酥脆，內裡混合了所有最新鮮的食材，豬肉、蝦、胡蘿蔔、粉絲、蘑菇、木耳……
尤其是元旦、紀念日……托盤上，不可能不缺少一盤香噴噴的春捲。
無論是家裡的大人還是小孩，都喜歡這道菜。
現在，姐妹們開始根據一個人人都會喜歡的非常美味的新食譜製作春捲。
“我愛你，我愛春捲
把盤子捲起來，像這樣圓
油底殼一下子就熱了
幾分鐘，盤子超級好吃……”
製作春捲（春捲）的原料和工具
製作春捲的材料其實並不複雜，都是大家熟悉的日常食物。
其中包括：豬肉、蝦、粉絲、香菇、木耳、胡蘿蔔、大蔥、羅勒、紫洋蔥
香料：食用油、調味種子……
搭配豬肉，應該選擇一塊摸起來有“塑膠感”、沒有變黑、沒有異味的新鮮肉。
應該選擇肉多、肥一點的塊，感覺會比較胖。
– 對於蝦，您還可以選擇新鮮的蝦。
要檢查，把蝦拉出來，看看殼和肉的接縫之間的寬度。
如果大號說明蝦不新鮮，說明存放時間長了。
而較窄的小龍蝦關節則相反。
搭配蔬菜：肉眼可見，新鮮可口。
製作春捲的工具
除了裡面的食材，還需要外面的工具來擀春捲。
它可以是薄的、白色的春捲，也可以是黃色的、較厚的羊葉。
根據每個地區以及每個家庭的喜好，您可以選擇合適的原料和工具來製作春捲。
如果您喜歡較軟的春捲，請選擇白色春捲。
如果你喜歡讓它更久更脆，你可以選擇用羊葉捲起來。
資源
- 200克豬肉（有點肥）
- 100-200克鮮蝦
- 1/2 洋蔥
- 2-3 個幹洋蔥
- 1個辣椒（如果你喜歡辣的話）
- 5 個木耳蘑菇 5 個香菇
- 1個芋頭
- 1 根胡蘿蔔
- 50克粉絲
- 2個雞蛋
- 用春捲或公羊包裝紙
- 調味料：鹽、調味料、胡椒粉、魚露
- 食用油
製作春捲的步驟
第一步：準備材料
- 您需要先清潔和準備食材。
用攪拌機清洗、切碎或切碎的豬肉。
蝦尾你也清洗乾淨，去掉黑線，洗乾淨再剁碎。
用洋蔥和紅洋蔥切碎。
芋頭和胡蘿蔔，去皮，洗淨，切碎。
用沒藥和香菇浸泡在溫水中。
等待大約 30 分鐘，然後洗淨並切碎。
- 使用粉絲，您還可以浸泡在水中軟化。
然後切成小塊。
第二步：做春捲
- 接下來，將上面清潔和預處理的成分放入一個大碗中。
攪拌均勻後加入少許胡椒粉、調味料、魚露，然後打入2個雞蛋。
你攪拌均勻。
– 提示：您可以在餡料中加入少許油，這樣麵包卷就不會粘在一起。
還要調整餡料中的雞蛋數量。
如果你看到的少，你可以新增更多。
但不要給太多，會導致春捲折斷或壓碎。
第3步：進行最好的春捲包裝
很多人不知道如何將春捲包得嚴嚴實實。
包的不嚴實，所以春捲相互之間沒有聯絡，看不到碎片，但是炸的時候很容易燒焦。
– 你將春捲放在托盤或砧板上，將餡料放在中間，並保持適量。
接下來，均勻鋪開，乘以1/3卷的面積。
你摺疊邊緣的兩側。
然後只需滾動並調整手中的力量以收緊彈簧卷。
另外，不要擠得太緊，油炸前很容易破裂。
– 提示：如果春捲餅是乾的，您可以將 1 湯匙醋和 1 茶匙糖混合，然後將其鋪在捲上直至變軟。
第四步：如何炒春捲不破
- 首先，你把鍋放在爐子上，把裡面的水都燒開。
然後只需加入食用油並油炸即可。
–你減少熱量，然後把春捲放進去，來回滾動，直到兩邊均勻。
你煎到均勻的金黃色，然後放在襯有紙巾的盤子上吸油。
– 提示：你可以在鍋裡擠幾滴檸檬，讓春捲更香。
– 最後，將春捲放在外面，準備製作蘸醬。
第5步：如何製作春捲蘸醬？
你準備8湯匙過濾水和80克糖，2湯匙檸檬汁，加入少許蒜末和辣椒，攪拌均勻。
您可以根據自己的喜好新增調味料。
做好的春捲酥脆，裡面混合了豬肉和鮮蝦，搭配蘑菇、木耳、粉絲、胡蘿蔔吃，一點也不膩。
讓春捲更具吸引力的技巧
豬肉要選肥一點的。
注意不要炒肉，因為它會失去新鮮感，當你做春捲時，你不會看到任何地方的粘連，而是會散開。
- 如果可能的話，加一點新鮮的蝦，讓這道菜更有吸引力，更有營養。
蝦也留整，不要先炒。
- 春捲應該煎2次才能更好吃。
第一次用小火煎。
下次再炸至金黃色，非常香。
2. 如何製作美味的香脆素春捲
比起熟悉的肉春捲，很多人更喜歡清涼、低脂的素食春捲。
尤其是月圓之日，1日，做素春捲的方法大家都分享。
在下面快速學習如何製作美味且超級簡單的素食春捲。
資源
- 芋頭：200g
- 木薯根：200g
- 胡蘿蔔：150g
- 綠豆：100g
- 玉米：1個
- 香菇：50g
- 蘑菇：40g
- 木耳：50g
- 豆腐：2塊
- 葉卷春捲
- 小麥粉：1茶匙
- 烤白芝麻紫洋蔥
- 調味料：香油、鹽、調味料、糖食用油
製作素食春捲的步驟
第一步：準備材料
- 先用香菇洗淨，然後切碎。
用木耳，將其在溫水中浸泡約 30 分鐘，然後將其切碎或切成細條。
用胡蘿蔔去皮、清洗並切成薄片。
– 使用木薯和芋頭根，您還可以去皮和清洗。
然後將纖維剪斷，浸泡在稀釋的鹽水中，擠壓幾次。
浸泡約15分鐘，然後沖洗並瀝乾。
用紫洋蔥清洗並切碎它們。
然後你用油炒洋蔥。
如果你喜歡，你也可以加入大蒜和韭菜，讓它們變得更香。
綠豆用清水浸泡3小時，洗淨瀝乾。
玉米已播種。
然後將整個青豆和玉米一起蒸熟。
第2步：製作素食春捲
- 下一步，你在一個大碗裡洗白豆腐。
將豆子打成泥，然後加入木耳、香菇拌勻。
接下來是將芋頭、木薯和胡蘿蔔一起加入。
- 你在配料碗裡放了大約2湯匙調味料、1/2茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、1茶匙糖、不香的紅洋蔥、香油和烤芝麻。
然後是玉米，上面放著蒸青豆。
你把所有的原料混合在一起，再做一次素食春捲。
第3步：如何卷素食春捲
因為是素春捲，餡有點幹，擀的時候很難粘在一起，準備一點麵粉加水鋪在外殼上。
- 你把春捲鋪在托盤上，鋪上面粉水，然後把餡料放進卷裡。
舀足量的餡料。
注意卷不能太緊也不能太鬆，因為鬆了，春捲容易爆，但太緊了，春捲會被壓碎。
你滾動，直到你用完準備好的原料。
第四步：炒素春捲
- 你把鍋放在爐子上。
然後加熱，然後加入油。
等待油沸騰，然後加入春捲。
來回滾動，使春捲均勻圓潤，呈金黃色。
- 你炸春捲大約15-20分鐘。
翻轉側面，直到它們均勻金黃，不要燒焦邊緣。
香腸煮熟後，用紙巾把它放在盤子上吸油。
第5步：如何製作素食春捲蘸醬
製作素食春捲的下一步是蘸醬。
既然是素食，蘸醬也需要有吸引力才能快速“支付”這道菜。
您在 1/2 杯水中準備 4 湯匙糖、3 湯匙醋和 1/2 茶匙檸檬汁。
喜歡辣味更美的，可以在上面加一點辣椒末，或者加一點蒜末。
注意調整調味料以適應全家人的喜好。
現在你有了顏色非常吸引人的素食春捲。
不需要蝦肉，只需要一些蔬菜，素食春捲仍然有自己的魅力和魅力。
尤其是加入了酸甜的醬汁，無人能拒絕。
春捲已成為越南人民的盤中或文化烹飪生活中不可缺少的一道菜。
無論你選擇如何做肉春捲，還是如何做素食春捲，味道還是很獨特的。
未來的日子沒完沒了，所以學著試試上面的春捲新食譜，犒勞全家人。