鮁魚這樣做太香了，春節年夜飯必做這道菜，下酒下飯，家人搶著吃
鮁魚是北方人很喜歡吃的一種魚類，因為北方海域，鮁魚的產量比較高，人們吃鮁魚比吃帶魚、鯧魚多。鮁魚也叫馬鮫魚，它的魚肉比較緊緻，味道鮮美，營養價值也很高。鮁魚沒有魚鱗，表面的銀色物質，就跟帶魚一樣，屬於不飽和脂肪酸，營養價值高，而且鮁魚的不飽和脂肪酸含量更高，常吃對身體好，有助於降血脂降血壓等等。
在山東，人們都很喜歡吃鮁魚，紅燒鮁魚、乾燒鮁魚、煎鮁魚、烤鮁魚等等，各種各樣的做法。我最喜歡的就是燻鮁魚了，鮁魚這樣做味道太香了，我家每年都會做，春節年夜飯必做這道菜，下酒下飯，家人都搶著吃。
鮁魚還有一個優點，那就是便宜！一斤鮁魚十幾塊錢，人們在冬天都會買上十幾斤，在家裡自己做鮁魚。在山東的煙臺、青島等沿海地區，家家戶戶都會做燻鮁魚，燻鮁魚儲存時間長，做一次吃一整個冬天，甚至還可以拿來送人。我喜歡的燻鮁魚是五香味的，做法其實不難，今天小編就把燻鮁魚的做法分享給大家，下面一起來看看燻鮁魚的具體做法吧～
【五香薰鮁魚】
食材：鮁魚2條、生抽30ml、老抽5ml、食用油適量、八角1個、花椒1把、陳皮3塊、蔥3段、姜3片、白糖15g、醋5ml、鹽5g、五香粉3g。
做法：第一步，將鮁魚處理乾淨了，然後放冰箱裡冷凍一下，再拿出來切塊。
第二步，把切好的鮁魚放盆中，加蔥段、薑片、八角、生抽、老抽、鹽、料酒、白糖和五香粉，拌勻後包上保鮮膜，放冰箱冷藏醃製一天。
第三步，然後把醃製好的鮁魚，用紙巾洗乾淨表面水分，接著起鍋燒油，放入鮁魚塊，小火煎炸，炸至兩面都變成醬紅色即可。
烹飪技巧：
1、五香薰鮁魚其實不是燻得，我們在家裡做，一般都是煎炸而成的；2、其實有兩種做法，先醃製在煎炸，或者先煎炸再煮入味；3、新鮮鮁魚的魚肉很嫩，處理的時候小心點，別弄爛了，最好冷凍後再切段。
以上就是這篇文章分享的所有內容，如果你喜歡小編的文章，那麼大家可以幫忙點贊或者評論、分享和收藏，並注賬號，每天都會更新一些家常菜譜，好吃、健康又營養！