本文用到的食材有：菠蘿豬肉西紅柿
滷肉飯的製作
食材：
肉、蒜姜蔥、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖
製作步驟：
1、準備好食材，肉，香菇切小丁；
2、熱鍋放少量植物油，將肥肉下鍋小火熬出油，繼續至肉微卷；
3、加入瘦肉，生抽，老抽，大蒜，同炒，冰糖上色，白酒去腥；
4、加入香菇粒五香粉同炒；
5、加水漫過食材，大火燒開轉小火滷兩小時；
6、雞蛋在一個半小時後加入，起鍋對半切好放飯上；
7、菠菜白水加一點鹽白灼，和滷肉一起放飯上，撒芝麻；
難度：切墩（初級）；時間：10-30分鐘；
主料：菠蘿半個；瘦肉200g；洋蔥小半個；鵪鶉蛋10個；澱粉少許；生抽少許；糖20克；醋一小勺；
菠蘿糖醋肉的做法步驟
1。瘦肉切小塊提前10分鐘放點生抽醃製，蛋煮好去殼，菠蘿洋蔥切塊。
2。油燒開，肉抓一下澱粉先炸一會，再放入蛋一起炸。
3。炸至金黃撈起。
4。留兩大勺油，加入糖燒融化變色。
5。快速倒入菠蘿，洋蔥，蛋，肉，翻炒幾下，加點醋和水，在翻炒幾下。
6。出鍋，裝盤。
小貼士
第二步驟，反正只要把蛋和肉炸至金黃，分開炸也行，我是偷懶圖方便。喜歡吃那個料就哪個多放點，除了洋蔥哦。
豬肉的選購
豬肉已經成為生活物資的必須品，深受主婦青睞，那麼怎麼選購豬肉尼？
一、優質的豬肉：肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓後凹陷處立即復原，脂肪白而硬，且帶有香味；
二、次鮮肉：缺乏光澤，肉色較鮮肉暗，脂肪呈灰白色；彈性小，肉質鬆軟，輕壓後凹處不能及時復原；表面帶有黏性和酸敗黴味；肉切開後表面潮溼，會滲出混濁的肉汁；
三、死豬肉：肌肉間毛細血管中有紫色淤血，外觀呈暗紅色的不要購買；
四、米豬肉：瘦肉中有呈橢圓形、半透明水泡，大小不等，乳白色、從外表看，像是肉中夾著米粒的不要購買；
五、其他：買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白淨，則不是病豬；
美味的菠蘿糖醋肉就這樣做好了，當我們把這道冒著熱氣的美食端上飯桌的時候，其實我們同時也把健康和安全帶給了家人，因為這道菠蘿糖醋肉具備補腎養血、滋陰潤燥和止消渴的養生功效，是一道既美味也健康的美食。