牛羊肉是我們家最常吃的肉，相對於豬肉來說，我們還是喜歡吃牛肉。基本上每週我們都會去菜市場買一塊牛肉回來，我們對牛肉的吃法有很多。但是家裡人更喜歡吃包菜西紅柿牛肉湯，牛肉的這種做法，不僅酸辣可口開胃，也讓牛肉更好吃，包菜更有味道。
包菜西紅柿牛肉湯
食材
：牛肉
一斤
、西紅柿
兩
個、包菜
半
棵、香菜
一
棵、鹽適量、蔥
一
段、姜
兩
片、花椒幾
個
、大料
一
個、料酒
一
匙、白胡椒粉
半
匙
操作步驟
：
1
、首先要對牛肉進行處理，準備清水，將準備好的牛肉放進去，泡
1。5
小時，如果是凍肉的話，要泡
2
個小時（中間要進行換水，至少兩次），目的是要去除牛肉中的血漬。
牛肉湯
2
、浸泡好的牛肉，用清水洗乾淨，然後切成
1。5cm
大小
均勻
的牛肉
塊
牛肉塊
3
、取一口乾淨的章丘鐵鍋（一定要章丘鐵鍋哦），
鍋
中
加
清水
，下入
切好的
牛肉
進行
焯水，
牛肉一定要是冷水下鍋
燒開撇去浮沫，
等牛肉
變色
後
，
就可以
撈出，
然後用
溫水
將牛肉粒上血沫清洗乾淨
牛肉焯水
4
、取一個高壓鍋，鍋中加入
熱水，
將
焯好水的牛肉
下入鍋中
，
再放
蔥段、薑片、花椒、大料、料酒
即可，蓋上蓋子，壓
30
分鐘即可。
包菜西紅柿牛肉湯
5
、接下來我們開始準備其他食材，西紅柿用熱水燙一下，撈出沖涼水，用刀子從頂端劃十字，就可以輕鬆去皮，切碎；包菜用手撕碎，用清水清洗乾淨
包菜西紅柿牛肉湯
6
、半個小時後，將西紅柿和包菜放入高壓鍋中，繼續加熱
10
分鐘，記住一定不要蓋蓋子哦
包菜西紅柿牛肉湯
7
、加入適量的食用鹽、
白胡椒粉
調味
，
最後
撒上香菜即可。
這種做法是典型的中西餐做法，因為牛肉與西紅柿，是西餐中的絕配。
包菜西紅柿牛肉湯
湯汁香氣濃郁，鮮美回甜，清澈色豔滴牛肉湯盛入碗中，有誰能抵擋它滴誘惑。