“我做小餅乾已經9年了，一直採用印尼的手藝製作小餅乾，為了在保證色香味的同時能讓鄉親們吃得放心、安心。我一直採用優質的原料，傳統的步驟製作。”賓川縣州城鎮華僑社群的林泉師傅這樣說到。
林師傅是海南人氏，跟隨妻子一家落戶州城鎮華僑社群，妻子是歸僑，林師傅學習的手藝師承印尼做法，至今已有9年，9年如一日，林師傅的手藝越發嫻熟，出眾，口味也一如既往的香醇濃厚，一來到林師傅家的小院，濃郁的香味就撲鼻而來，令人垂涎欲滴。
“我們歸僑一直有過年過節、辦客製作小餅乾的傳統習俗，製作的手法也多為印尼製作手法，印尼的糕點、餅乾這些製作得很好，林師傅家採用的正是傳統印尼手法，現在吃起來仍是滿滿兒時的味道。”華僑社群總支書記孟世傑這樣說到。
林師傅製作餅乾，先是稱重白糖，然後加入一點食鹽，倒入適量香油，打入生雞蛋攪拌均勻，最後是加入麵粉。整個過程簡單卻頗有技巧。“製作餅乾，最重要的是打面和溫度，即使是知道配料，做出好吃的餅乾也頗為不易。”為保證餅乾口感和味道，在冬季林師傅全天製作餅乾，但夏季只製作到中午11點。
傳統的僑鄉餅乾為塊狀的，經多年的製作，林師傅也與時俱進增加了餅乾的形狀，現既有傳統老式塊狀的，也有小巧可愛的，餅乾入口先是酥脆，然後綿密，濃郁的雞蛋和麵粉烘製後的香味就沿著舌尖在整個口腔蔓延開來，並且餅乾微甜，在保證口感的同時，更加健康。
小餅乾經簡單的手工包裝後，顏值倍增。林師傅一天能手工製作60市斤，售價為15元一市斤，在牛井、柳家灣、綵鳳、華僑社群等地進行售賣，也有直接進行訂購的客戶，銷量較好。
林師傅把傳統僑鄉小吃做成小產業，既傳承了僑鄉美食文化，又獲得了經濟收益。據瞭解，華僑社群還有很多咖哩雞、白斬雞、春捲等別具特色的僑鄉美食讓人著迷，還有愜意悠閒的僑家小院讓人留戀，還有別樣風情的僑鄉文化讓人沉醉，非常值得大家一去。