Rosemary ，這個香料名稱的起源十分的浪漫，它源於拉丁文演變而來，在最初的語境之中，它的含義是指‘大海中的朝露’，這是人們對於它最開始的印象。對於它的起源，在古老的希臘神話中也能找到關於它的故事，神話中它是與維納斯一同誕生於大海之上的，而維納斯作為一種美好事物的象徵，可見它對於古希臘人們而言是多麼美好的一種存在。
在歐洲大陸，它身上以及流傳著廣為人知的故事，傳說在
聖母瑪利亞曾經因為在旅途中不小心將罩袍掛在了Rosemary之上，從此它的花朵顏色便變成的白色，這也使得它獲得了‘
聖母瑪利亞玫瑰
’的稱謂。從這種香料身上的故事來看，它從出現的時候開始便似乎註定了它在西方世界中傳奇的經歷。
將目光移到我們東方，在我們中國Rosemary並沒有太多浪漫傳奇，它最初被人們所關注主要是因為它的香氣，而它的中文名稱則是源於我們公元八世紀成書的《本草拾遺》，迷迭香這個中文名稱也從那時候一直沿用至今。迷迭香作為香料，它在中餐中一直存在感較低，改革開放之後人們口味變得越來越多樣化，迷迭香在中餐舞臺上的身影這才漸漸多了起來。
在麻辣火鍋底料之中，迷迭香協助辣度較低的辣椒，搭配牛至、藿香等香料，成功創造出了一種香氣較為清新麻辣香氣，使之更合適用於海鮮類的食材。在我們油滷之中，迷迭香也以佐料的身份讓其濃郁的香氣多了層次感。在我們傳統先炸後滷的烹飪方式上，迷迭香也能在炸之前對食材進行賦香，從而使得在最後滷製成品上呈現多樣的香氣。迷迭香的香氣十分濃郁，對於我們口味而言，它並不合適作為主角，但是作為輔助的角色，它卻是能力出眾的。在小鳴的實踐中，迷迭香和香茅、香葉、山奈、排香這些香料都是能很好的交融的，同時它的香氣並不容易被多種香氣所掩蓋，控制好用量是十分合適在香料複合應用中使用的。