蝦，是一種非常常見而且又富含營養的生物。一般分為河蝦還有海蝦兩種，相對於海蝦來說，河蝦的味道就比較腥了，有一股濃濃的土腥味到。不過無論是河蝦還是海蝦，都含有大量的蛋白質，礦物質鈣，鉀，磷等等，對人體有非常好的營養保健作用。
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至於蝦的烹煮方式也是非常的多樣的，其中最簡單的就是“水煮蝦”了。可是有不少小白在製作水煮蝦的時候，卻也是遇到了不小的困難的。因為他們發現煮出來的蝦都帶有很濃郁的腥味，同時肉質也非常的硬。這到底是怎麼回事呢？一起來了解一下吧。
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經過小白的瞭解，知道了這種情況還是與烹煮的方式有關係的。首先在製作“水煮蝦”之前，我們需要將蝦清洗乾淨。通常是用冷水來清洗的，但其實這種做法是不正確的。應該用體溫接近的溫水，加入少量的食用鹽，然後清洗的時候將蝦線全部都剔除乾淨。
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將蝦線剔除乾淨後，用到將蝦的頭部輕輕的化開，因為蝦的頭部中含有大量的重金屬以及自身的殘留物等等物質。所以這個部位非常的“髒”，切開刀口用用鹽水浸泡上20分鐘的時間就可以了。接著就到了最關鍵的一步了，在鍋中煮沸一鍋水，直到沸騰就可以了。
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等水完全的煮沸後，就可以將蝦放入水中去煮熟了。在烹煮的時候，切記不能新增入“料酒”這種東西，雖然說料酒有去腥提味的作用，可是料酒卻會破壞掉蝦肉中的蛋白質結構，造成味道非常的腥，而且肉質也非常的硬。所以正確的做法是加入鹽，姜塊就可以了。
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煮到蝦肉變成紅色狀的，就像圖中展示的這樣，就可以出鍋了。這時候要是覺得沒什麼味道的話，還能擠上適量的檸檬汁提味，也有健胃消食的作用。所以現在小夥伴們就知道烹煮“水煮蝦”的時候不能新增什麼了吧？不妨也來說一下你們自己的看法吧。