冷凍是儲存肉類食品的常用方法，可以有效保持其營養並且防止變質。即使是零下18度冷凍也不能無限期的儲存，根據切割方法和肉的品種，生肉可以在冰箱中儲存的時間並不相同。
冷凍的整雞可以儲存約12個月，分割後的部位可以冷凍儲存9個月。
烹飪雞肉製品前需要將其解凍，那麼我們應該如何正確安全的解凍雞肉呢？下面隨著經濟日報-中國經濟網生活頻道瞭解下。
如何安全地解凍雞肉
解凍雞肉最安全的方法是把它放在冰箱的冷藏室中，這種方法是最安全的。在冷藏室中解凍的時候，可以讓雞肉保持低溫，而又不會讓細菌過多生長。要使用此方法，請按照以下步驟操作：
至少提前24小時將雞肉從冰箱冷凍室中取出；
把它放在密封袋或容器中；
放置在冰箱冷藏室中，直到完全解凍；
解凍後的雞肉在1-2天內烹飪。
使用這種方法需要提前計劃，因為這種解凍方法所需的時間較長，如果雞肉塊太大，可能會需要更長的時間進行解凍。
如何快速解凍雞肉
為了更快地解凍雞肉，可以使用涼水浴的方法，請按照以下步驟操作：
雞肉應該儲存在密封包裝，或放入防漏自封袋中；
將其放入足夠深的碗或盆中，可以完全淹沒雞肉；
用冷水覆蓋在雞肉上；
每30分鐘換一次水；
雞肉解凍後，需要立即烹飪。
不要用溫水或熱水解凍雞肉。用這種方法處理整隻凍雞需要約2-3小時，處理分割好的雞胸肉所需的時間更短。
如何用微波爐解凍雞肉
解凍雞肉最快的方法是用微波爐。這個方法的最大優點就是方便、快捷；缺點是用微波爐解凍雞肉可能在解凍過程中因為加熱不均勻，造成區域性過熱成熟的風險，從而影響肉類特有的風味和口感。
按照微波爐的說明書進行操作，大多數微波爐都有專門的解凍設定。解凍後請立即烹飪，減少細菌生長的機會，並及時徹底清潔微波爐。
能在室溫環境中解凍雞肉麼？
不應該在室溫下解凍雞肉，因為是不安全的。
通常室溫約為20℃，這對於禽肉類儲存是非常危險的。細菌通常在4-60℃開始大量繁殖，在室溫下解凍雞肉意味著雞肉將長時間暴露在危險溫度中，這樣做會增加細菌生長和食源性疾病的風險。
與雞肉有關的一些細菌包括：大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌、空腸彎曲桿菌等。雖然徹底煮熟雞肉可以殺死這些細菌，但它們依然會留下毒素。
在冰箱冷藏室中低溫解凍雞肉是最安全的方法，也可以使用冷水浴或微波爐進行解凍，最重要的一點是一旦解凍最好立即進行烹飪。