俗話說得好：十里不同音，百里不同俗！老於和我媳婦都是生活在海邊的人家，在沒有認識我媳婦之前，我們家在吃墨魚的時候，多半都是剖腸開肚，裡外沖洗乾淨了，焯水後，配上青紅二椒爆炒。
但是，在認識我媳婦後，墨魚的吃法可就不同了！基本上都是蘿蔔絲燉墨魚，黑乎乎的湯汁，岳父大人一個勁地招呼我多喝點！說實話，第一次看到黑如碳墨的湯汁，內心是崩潰的，關鍵未來的岳父大人開口了，哪怕就是“上刀山下火海”也得硬著頭皮上啊！
實話實說，“墨汁”喝到嘴裡後，是鮮甜的滋味，入口後先是品嚐到鮮的滋味，再回甘，總之喝起來很順口，很好喝！但是，喝完之後，全家人看著我呵呵大笑，用手機一照，嘴唇、牙齒全是黑黑的！
如今，隨著影片的興起，很多博主在上演八爪魚、墨魚的“爆頭”，尤其是一口咬下去，黑乎乎的墨汁順著嘴邊往下淌，很多觀眾看了直呼過癮！但是，不少朋友在看影片的時候，都會有個疑問，就是墨魚的這些墨汁到底都含有哪些成分啊？真的可以吃嗎？
墨魚的“墨汁”含有哪些成分？真的可以吃嗎？
眾所周知，墨魚的墨汁對於墨魚來說，就是遇到危險時，瞬間噴灑出來，讓所在海域的海水變得渾濁，幫助自己逃脫的！但是，這些墨汁對於我們來說，卻具有極高的營養食用價值！
墨魚的墨汁本質上就是一種含有黑色素的蛋白質而已，但是，它與我們平時吃的蛋白質還有所不同的是，它的營養成分更加的豐富，不僅含有十六種人體所需的氨基酸，還含有大量的鈣、鐵等多種礦物質！
其次，墨魚的墨汁最讓人稱讚的是它含有一種多糖的營養物質，據很多網上線上的醫生說：這種物質可以提高免疫力，還具有抗腫瘤的作用！老於是美食作者，對於這種作用的真假是不知道的，但可以肯定地說，墨魚的墨汁具有極高的營養價值是錯不了！
所以，今後在吃墨魚的時候，切記在清洗的時候，不要把墨魚的墨汁清洗掉，那可是墨魚身上最寶貴的東西！也可以說是最值錢的東西！
墨魚墨汁的多種吃法
1、墨魚餃子
食材準備：
墨魚、五花肉、蔥、鹽、蠔油、熟花生油、香油
做法：
墨魚去除墨囊，放入盆中，加入適量的水攪拌均勻，去除墨汁中的雜質，用調好的墨汁和麵；五花肉、墨魚洗淨後，用絞肉機絞成肉泥狀，再加入蔥花，適量的鹽、少許的蠔油，一點香油，以及適量的花生油，攪拌均勻後備用；醒好的面，分成劑子，擀成餃子皮，包上肉和墨魚做的餃子餡後，入鍋中煮熟即可！
墨魚餃子，看著餃子皮黑乎乎的，但是入口卻是鮮甜，而且餃子餡也是Q彈爽嫩，鮮香四溢！如果沒吃過墨魚餃子的朋友，不妨照著老於的方法試試吧！
注意：只要是海鮮餃子，不管是墨魚的，還是鮁魚的，哪怕是蝦仁的，如果是肉餡的，肉一定要選擇稍微肥一點的，這樣吃起來香，還沒有腥味！
2、墨魚汁燉飯
食材準備：
墨魚汁、蝦仁、魷魚、洋蔥、熟米飯、雞高湯、鹽、牛奶、沙拉、姜
做法：
首先，魷魚洗淨後切圈，洋蔥去皮洗淨後切塊；熱鍋涼油，先放入薑末爆香，再加入魷魚和蝦仁，炒至變色後加適量的鹽調味後撈出備用；另起一鍋，倒入少許的油，放入切好的洋蔥，炒至斷生散出香味後撈出備用；
再起一鍋，先倒入熟米飯再倒入適量的雞高湯，等湯汁濃稠快乾時，加入墨魚汁，快速攪拌均勻，然後再加入少許的牛奶，再次攪拌均勻，最後，再倒入炒好的洋蔥，少許的沙拉，攪拌均勻後，與炒好的蝦仁魷魚擺盤即可！
以上就是今天和大家分享的內容，相信看到這裡，大家都知道墨魚汁其實是非常不錯的好東西吧！感興趣的朋友，不妨嘗試一下，很美味很好吃的！最後，感謝大家的觀看，謝謝大家！