本期美食導讀：原來茭白筍還可以這麼做，口味清新爽口，解饞又下飯，給肉都不換
夏季，茭白筍是我家餐桌必備的蔬菜之一，價格便宜，口感清新可口，富含維生素。同時鹹鴨蛋真的是一個搭配性好高的食材，舉凡大家常看到鹹蛋炒苦瓜好好吃！說到鹹蛋苦瓜，腦中一直盤旋‘’我不喜歡吃苦瓜，我可以只吃鹹蛋嗎？真的不苦‘’。
茭白筍不要只是清炒，原來還可以這麼做，和鹹蛋一起炒，做出來的成品看著有食慾，鹹香的茭白筍，清新爽口，解饞又下飯，異常開胃，果然較符合我們家的口味，搭配白粥好對味，出鍋給肉都不換，做法非常簡單，絕對分分鐘清盤！廢話不多說了，具體做法詳細講解，一起來看看吧！
茭白筍炒鹹蛋的用料：
茭白筍、鹹鴨蛋、蔥、蒜頭、辣椒、清水、雞粉、米酒
這裡的分量就不寫了，每一種食材的多寡可依個人口味自行調整。
步驟：
1，茭白筍剝皮，去除粗的老皮，切斜薄片後對切；鹹蛋對切後，用湯匙取出蛋白和蛋黃，將蛋白和蛋黃分開切細未；蔥，蒜切細未；辣椒去籽後切細未。
鹹鴨蛋的蛋白較鹹，這裡只用了一個的量，蛋黃則是二個的量。
2，鍋中放入油，油熱後放入茭白筍煎至茭白筍邊邊稍稍金黃後起鍋。
3，原鍋放入1。5匙的油，油熱後放入鹹蛋黃未以小火炒至起泡泡。
4，加入蒜未，蔥未，辣椒未炒至香味出後放入茭白筍，水及米酒同炒。
5，起鍋前加入鹹蛋白，試味道後加入少許的雞粉調味即可起鍋。
小貼士：
◎這次用的鹹鴨蛋很夠味，沒有再加鹽，大家可自行調整。
◎湯汁一定要收幹，茭白筍才會包覆滿滿的鹹蛋黃。
大家好！我是城市食報，日常生活中，朋友都都愛叫我城食君，喜歡烹飪，愛好嘗試做新食譜，時不時還會遊走於城市的街頭尋找好吃的美食，美味留存於腦中的記憶，透過文字傳遞美食的喜悅，分享給也愛吃的朋友，很高興認識大家，在字裡行間。今天分享的茭白筍炒鹹蛋食譜就介紹到這裡。朋友們，有機會不妨也來試試做給家人吃，簡單易上手。我想，所謂好吃的料理，無須過多的調味，簡單新鮮的食材，單純的料理就很美味。下方評論框留言分享你的看法，感謝你在百忙之中抽時間閱讀本文。