一場秋雨一場寒，轉眼間，秋天又要到了。中國人講究一個“順時而為”，老話說的好“春捂秋凍”，用這句話指導人們穿衣服，是經歷了時間的考驗的。除了應季更衣，也要應季進補，在“吃”上也有講究，秋天晝夜溫差，要多吃溫和的秋天應季蔬菜才行。應季的蔬菜有很多，但有三樣白色蔬菜是十分出類拔萃的，那就是蓮藕、茭白、白蘿蔔！
首先是蓮藕。經歷了一個夏天的綻放和成長，荷花落去，蓮藕一點點長起來，白白胖胖的好似娃娃的胳膊，秋天正是蓮藕最嫩的時候。吃蓮藕的方法有很多種，其中最廣為人知的就是蓮藕燉排骨。只需要買回家一節新鮮蓮藕，幾根豬排骨，就能烹飪出美食。步驟很簡單，首先把蓮藕洗淨切滾刀塊，排骨切段，備好蔥薑蒜等香料。把豬排骨用開水焯一下去腥，之後和蔥薑蒜一起放入冷水中，加入料酒慢火燉煮一小時後，加入蓮藕和食鹽，再燉煮半小時左右即可享用。
其次是茭白。茭白只有秋天才有，上市時間很短，吃的就是一個“鮮”字。今天在這裡教大家一道家常做法。準備好三根茭白切成片，再準備三個雞蛋打勻，主菜就備好了。接著把青紅辣椒切塊，大蒜瓣切片備用。油燒熱後下入雞蛋液，攤成雞蛋餅後盛出備用。接著在油鍋中放入蒜瓣爆香，下入茭白片翻炒均勻，可適量加入一些清水，待茭白片炒軟後，下入雞蛋餅鏟成塊，再下入青紅辣椒，同時在鍋中淋入少許的蠔油，老抽生抽調色，放入少許食鹽，待青紅辣椒半軟後即可出鍋裝盤。
最後是白蘿蔔。有句耳熟能詳的俗語，叫“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，秋天是白蘿蔔上市的季節，特別是深秋初冬交替的時節，吃白蘿蔔能夠通氣健脾，滋補身體。白蘿蔔的吃法很多，今天教大家一道白蘿蔔燉牛肉。準備好一根白蘿蔔，一塊牛肉，都切成塊狀。先把牛肉焯水去腥，然後把牛肉和八角桂皮蔥薑蒜這些香辛料一起放入冷水中燉煮一小時後加入白蘿蔔，同時加入蠔油、老抽生抽上色，再蓋上蓋子燉煮二十分鐘即可出鍋。
以上三種白色蔬菜都有滋潤降燥火、清熱補水的功效，特別適合在秋天這種乾燥的季節食用。與其生病後吃藥，不如在平時的生活中注意飲食細節，順應季節進補，這樣才能擁有一個健康的身體！