在河南雖然有很多的特色小時，但河南的主食是面。因河南是產糧大省，所以基本從小吃到大的食物就是面，而河南本地的人對面有深厚的感情。因此由面也產生了很多的美食，比如說炸醬麵，湯麵，不過要說的最出名的還要屬河南燴麵了。
雖然是面，但是可不是誰都能煮出來的。河南燴麵不僅對面有要求，麵湯也很有講究，而且燴麵中還有很多的配料，比如豆腐絲海帶。麵湯的主要成分是羊肉，然後在鍋中加入少量的花椒和羊油，然後放入新買的羊骨頭。等到筷子輕輕一插就能插進去的時候說明湯已經有了羊肉的鮮美了。
然後是和麵，用冷水和溫水都可以和麵，主要是麵粉要筋。在面中加入鹽和食用油就可以了，麵粉要蓋上保鮮膜覆蓋20分鐘以上，這樣的面才筋道，然後用手把面拽成細長狀。接下來就該準備燴麵的配菜，海帶要泡好，然後煮熟備用，然後還有木耳，豆腐皮等等所有的材料全部準備妥當。
然後就到了最關鍵的一步，等到湯開了的時候，把醒好的面放入鍋中，差不多等到面快熟了的時候放入已經準備好的各種配菜，然後面熟的時候就可以出國了。如果你想吃辣還可以加點辣椒。當香噴噴的燴麵放到你的面前，就算不餓的你，也會忍不住想吃上兩口。
燴麵的製作方法已經教給你們了，在家沒事的話可以學習，相信我，一會愛上河南燴麵的。