冬天裡有陽光的天氣，感覺特別舒服，陽光照在身上暖暖的，給人帶來溫暖的同時，也能帶給我們深深的滿足感，馬上就到小寒了，小寒過後就要進入三九了，天氣會更加寒冷，冬天裡吃火鍋是一件非常享受的事情，火鍋不僅好吃，還可以取暖，吃上一頓火鍋，讓我們全身都暖和了，想想都美啊。
說起火鍋大家應該會想起多種多樣的食材，因為火鍋有一種好處就是可以將各種不同食材，盡收在這一鍋裡，滿足不同口味和需求，今天秋秋準備做一個香辣牛雜火鍋，牛雜一直是我比較喜歡吃的，雖然有點重口味，但是吃起來真的是香啊，再配上大蘿蔔，把他做成香辣牛雜火鍋，吃著真是太過癮了，超解饞！
牛雜可以直接在菜市場買生的牛雜，自己回來清洗乾淨後，將其焯水去除腥臭味，不過這樣做是比較麻煩的，對於我這種懶人，感覺還是買人家清洗好，已經焯好水的牛雜比較方便，這樣自己回家簡單清洗就可以下鍋了，可以減少很多時間，也可以省去了洗牛雜的辛苦，牛雜火鍋我比較喜歡吃香辣味的，吃起來香辣爽口，越吃越想吃，如果你也喜歡吃這道重口味的火鍋，可以看看秋秋和大家分享的這道牛雜火鍋的製作方法。
【牛雜火鍋】
準備食材：牛雜、蘿蔔、各種配菜、蔥、姜、蒜、小米辣、幹辣椒、食用油、牛油火鍋底料、鹽、生抽、醋、白砂糖、雞精。
製作流程：
1、買回來的牛雜先清洗乾淨，我買的是已經洗好、切好、焯好水的，這樣我自己就省事了，直接清洗一下就可以了。
2、大蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊，蘿蔔塊不要切得太小，大一點多煮一會蘿蔔塊更加入味好吃。
3、其他配菜大家就按自己喜歡的口味來準備就可以了，我準備了西紅柿、涮火鍋專用的寬粉、香菜、娃娃菜這些。
4、鍋中加入適量食用油，油熱後倒入蔥段、薑片、幹辣椒，爆出香味，再放入牛油火鍋底料炒出紅油後加入適量水，再加入鹽和少許生抽調味，大火煮開後轉小火慢煮，煮至牛雜熟透就可以了。
5、在煮好的牛雜和蘿蔔中加入少許雞精調味，倒入火鍋裡就可以上桌了，再準備一個蘸料，今天準備的蘸料比較簡單，把小米辣洗淨後切成小段，再將大蒜去皮洗淨也放入碗中，加入味極鮮、醋、白砂糖，用筷子攪拌均勻，我們的蘸料就做好了。
滿滿一大鍋牛雜火鍋端上桌，一邊小火慢煮一邊吃，又熱乎又好吃，牛雜混合著香辣的味道，吃起來真是別有一番味道，越吃越香啊，好吃到根本停不下嘴啊，大蘿蔔也都已經煮透了，蘿蔔中吸滿了牛雜的香味，再蘸一點蘸料吃著就更香了。
一邊吃一邊還可以煮一些其他的配菜一起吃，蔬菜和肉都有了，再喝一點我自己泡的人參酒，這生活真是太享受了吧，不知不覺這一鍋牛雜火鍋就讓我們給吃光光了，不得不說這火鍋真是太好吃了，可是就有一個缺點，讓人吃起來就把減肥這事給忘了，我發現每次吃火鍋我都能吃好多，真是一道冬天想不胖都難啊。
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