油酥餅製作簡單，又酥又脆，學會不用買零食了，5分鐘教會你。年味越來越近了，現在就開始辦年貨的也是時候了，需要事先購買的東西也都購買了，但是有些東西自己會做的，也都逐漸開始了，每當逢年過節我家鄉村裡每家每戶都會準備一些油酥餅，用它來當春節期間的小零食，用麵粉加雞蛋還有芝麻製作而成，芝麻也可以用芝麻，然後用油炸好的油酥特別的香，用它來配茶，特別的香口，一塊接一塊，吃得都停不下來。
有些地方叫它為麻葉，也有叫排叉，地方不同叫法也不同，但是做法卻是大同小異，聽老一輩說我們這叫法是因為它是油麵粉製作而，後來又用油炸至酥脆，固而稱之為油酥餅，這名字叫得特別的接地氣。它的製作也很簡單，新看一看就能學會，這個油酥餅可以鹹也可以甜，我們家喜歡鹹味的，這油酥餅不用發麵也不用特別的技巧，做法超簡單人人都能學得會，喜歡吃的朋友也可以來試試哦。接下來就由小編來給大家分享這道
油酥餅
的做法吧！
油酥餅
製作材： 麵粉600克 水195克 雞蛋2個 黑芝麻40克 食用油30克 鹽10克
製作步驟：
1。麵粉中放入雞蛋，鹽，芝麻，食用油，黑白芝麻攪拌均勻，放入麵粉開始和麵，邊和麵邊加入水，因為麵粉的溼度不一樣，水量可需要靈活掌握哦，這裡我是加了195克的水，面要和的硬一些，這樣不容易沾，而且才好定型些
2。先把面攪拌成棉絮狀，為了面比較好揉可以先用保鮮膜蓋住5分鐘後再揉，這樣麵糰揉起來也不會吃力
3。揉搓成軟硬適度的麵糰，蓋上溼布放置10分鐘（這個時候麵糰不容易揉的光滑，放置一會兒再來揉就好了）
4。揉光滑的麵糰先分割成4等份，然後再次用保鮮膜蓋住，鬆弛幾分鐘
5。鬆弛過的麵糰才好擀些，這樣麵糰才不會回縮
6。擀開的麵皮，分割成自己喜歡的大小，分割好的面片上，在中間割一刀，不再割斷
7。拿一片面，拿住一頭往中間穿過去
8。穿過之後，就會有形狀出來了，依次把所有的面片都整好，用保鮮膜蓋住
9。鍋中注入食用油，油溫5成熱時把面片放入鍋中，小火慢炸，這裡需要耐心哦，火太大面片炸好不酥，反而會容易焦
10。炸至一面金黃色，翻動另一方面依然慢火炸至金黃色撈出瀝乾油分即可
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